Flavonoide sind Farbstoffe (rot, hellgelb, blau, violett) in sehr vielen verschiedenen Pflanzen. Sie wirken antikanzerogen (vor Krebs schützend), antioxidativ (vor freien Radikalen schützend), senken das Risiko für Herz-Kreislauf-Krankheiten, beeinflussen das Immunsystem und wirken antiinflammatorisch (entzündungshemmend). Enthalten sind sie unter anderem in Kirschen, Trauben, Pflaumen, Äpfeln, Birnen, Beerenobst, Zwiebeln, Grünkohl, Auberginen, Soja, schwarzem und grünem Tee.