Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
haushaltszucker
0,0 g
0%
Jack's Trauben weiss kernlos Spar
0,0 g
0%
Schwarze Johannisbeer Nektar Ebner
0,0 g
0%
Vitamin Bonbons mit Fruchtsaft Be light
0,0 g
0%
Vanilla Eis Botterbloom R&R Eiscream
0,0 g
0%
Salzdillgurken ODEGA
0,0 g
0%
Fruchtstern Orangen Nektar Netto
0,0 g
0%
Frühstücks-Konfitüre Extra Aprikose 200g Becher Zentis
0,0 g
0%
Mango Orangen Maracuja Nektar Albi
0,0 g
0%
Apfel Direksaft naturtrüb Wiesgart Aldi
0,0 g
0%
Japanische Wollmispel frisch
0,0 g
0%
Staatl. Fachinger still Fachinger
0,0 g
0%
Tip Eistee Zitrone Real
0,0 g
0%
Apfel frisch
0,0 g
0%
Black Forrest Mineralwasser, still
0,0 g
0%
Harvin Pfirsichhälften gezuckert Lidl
0,0 g
0%
Burgwallbronn Medium/Classic/StillMineralwasser
0,0 g
0%
Forstetal Medium/Classic/Still Mineralquelle
0,0 g
0%
Tönissteiner Medium/Classic/Still Mineralwasser
0,0 g
0%
Well & Active Guave Grapefruit Heemann Mineralbrunnen
0,0 g
0%
Salvus Medium/Still/Classic Mineralwasser
0,0 g
0%
Römerwall Medium/Classic/Still Mineralwasser
0,0 g
0%
Rheinfelsquelle Medium
0,0 g
0%
Brohler Naturell/ Still/ Clasic Mineralwasser
0,0 g
0%
Bad Meinberger Medium Mineralwasser
0,0 g
0%
Vitafit Apfelsaft Lidl
0,0 g
0%
Fruchtaufstrich Amarena-Kirsche CoSa
0,0 g
0%
Tamara Konfitüre extra Kirsch-Maracuja-Pfirsich Aldi
0,0 g
0%
Bananennektar K-Classic
0,0 g
0%
Magnesium-Diasporal 400 EXTRA
0,0 g
0%
River Orange Aldi
0,0 g
0%
Cola Sun Mix Penny Markt
0,0 g
0%
Bio Agavendicksaft Alnatura
0,0 g
0%
Sanft & Fein Erdbeer Fruchtaufstrich Symphonie
0,0 g
0%
Marmelade Light/Diät Erdbeere Linessa vital & active
0,0 g
0%
Delikato Salat Mayonnaise mit Milcheiweiß Voss Feinkost
0,0 g
0%
Bonbon Vivil
0,0 g
0%
Apfelsaft. Gut & Günstig
0,0 g
0%
Mehrfrucht Konfitüre Extra Symphonie
0,0 g
0%
Yo Fruchtsirup leicht Multivitamin Eckes-Granini
0,0 g
0%
Classics Multivitamin 17+4 Punica
0,0 g
0%
Harvin Apfelmus Lidl
0,0 g
0%
Kieselerde Lutschtabletten Kirsch Das gesunde Plus
0,0 g
0%
Rewe Bio Früchtemix Rewe
0,0 g
0%
Nestea Pfirsich
0,0 g
0%
Birne in Wasser Konserve
0,0 g
0%
Honig cremig GutBio
0,0 g
0%
DAY by DAY Calcium Brausetabletten
0,0 g
0%
Magnesium+VitaminC, Vitalis,
0,0 g
0%
Topstar Cola Aldi
0,0 g
0%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot