Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

© hau2014_feb


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Antipasti Kirschpaprika
15,4 g
22.00%
Bio Fettarme Milch
1,5 g
2.14%
Bluberry Muffin (LECKER)
11,0 g
15.71%
Butterkeks, Leibniz
12,0 g
17.14%
Charlotten Eden schoko
2,0 g
2.86%
Chicken McNuggets
13,0 g
18.57%
Chicken McNuggets Mc Donald's
13,0 g
18.57%
Classic Cookie Eis
17,0 g
24.29%
Crustini Lidl
0,9 g
1.29%
Dolce Gusto Café AU Lait
2,0 g
2.86%
Dominosteine
13,0 g
18.57%
Ei, gekocht
10,0 g
14.29%
Ei, gekocht
10,0 g
14.29%
Eierfrikassee
3,8 g
5.43%
fischtopf Madeira
27,0 g
38.57%
Frikadellen
8,3 g
11.86%
Kartoffelsalat Hamburgerart HOMANN
8,3 g
11.86%
Rib-Eye-Steak Landjunker
9,0 g
12.86%
Salami Bio Aldi Süd
27,0 g
38.57%
Serrano Schinken
10,0 g
14.29%
Tomaten-Vollkorn-Snack
14,0 g
20.00%
WellMix Sport Riegel, Schoko-Cookie
14,0 g
20.00%
...
10,0 g
14.29%
0% Fett Joghurt Mild Pfirsich-Maracuja
0,0 g
0%
0% Fett Kirsch Joghurt
0,0 g
0%
0% Zucker Cola Mix
0,0 g
0%
1 BE (eine Broteinheit, ca.10g Kohlenhydrate)
0,0 g
0%
1 glas rotwein
1,0 g
1.43%
1 Portion Power Protein 90 Vanille
2,0 g
2.86%
1% Fett H-Milch
2,0 g
2.86%
1+1 Fruchtnektar Apfel-Orangen
0,0 g
0%
1-2-3 Country Potatoes Classic McCain
5,0 g
7.14%
1. August Weggli
8,0 g
11.43%
1. August-Wegge mit Schokolade
9,0 g
12.86%
1/2 Grillhänchen
11,0 g
15.71%
10 Apfeltaschen Sorensen's
20,0 g
28.57%
10 Frucht Multivitamin-Nektar Eckes-Granini
0,0 g
0%
10 Moment Weißtee & Birne Gerolsteiner
0,0 g
0%
100% Apfel Mela
0,0 g
0%
100% EGG Protein
1,0 g
1.43%
100% Gold Standard hey
3,0 g
4.29%
100% Natural Casein
1,0 g
1.43%
100% Pure Whey ProteinConcentrate
1,0 g
1.43%
100% Whey -double rich chocolate
4,0 g
5.71%
100% Whey Gold Standard
3,0 g
4.29%
100% Whey Gold Standard Banana Cream Optimum Nutrition
3,0 g
4.29%
100% Whey Gold Standard Protein
3,0 g
4.29%
100% Whey Isolat
1,0 g
1.43%
100% Whey Protein
6,0 g
8.57%
100% Whey Protein Professional
3,0 g
4.29%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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