Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Schwein Schweinefett Pökelfett Fett roh
63,0 g
90.00%
Deluxe Pomodori Butter
62,8 g
89.71%
Kräuterbutter Gut Auburg
62,5 g
89.29%
Kräuterbutter Gut Auburg!
62,5 g
89.29%
Kräuterbutter Gut Auburg Aldi
62,5 g
89.29%
Walnuss ohne Schale
62,0 g
88.57%
Schwein Schweinefett Pökelfett Fett gebraten
62,0 g
88.57%
Yoghurt-Butter Meggle
62,0 g
88.57%
Smanta Reform Margarine Münsterland
62,0 g
88.57%
Ja! Haselnüsse gemahlen
62,0 g
88.57%
Kokos Chips Alnatura
62,0 g
88.57%
Vitareform Dreiviertelfett Margarine 60% Bellasan
62,0 g
88.57%
Joghurt Butter
62,0 g
88.57%
Haselnuss
62,0 g
88.57%
Knabsi Walnusskerne
62,0 g
88.57%
Seeberger Kokosnuss geraspelt
62,0 g
88.57%
Schweinebauch geräuchert gebraten
62,0 g
88.57%
Ente Leber
62,0 g
88.57%
Alnatura Kokosraspel
62,0 g
88.57%
Knorr Sauce Cocktail (Unilever)
62,0 g
88.57%
Kokosnuss getrocknet
62,0 g
88.57%
Würzige REMOULADE 65% Rapsöl
62,0 g
88.57%
Winsenia Eisfix Schoko Wilhelm Reuss
61,0 g
87.14%
Mandeln gemahlen
61,0 g
87.14%
Kräuterbutter Original meggle
61,0 g
87.14%
Kokos, geraspelt
61,0 g
87.14%
Sesam-Samen
61,0 g
87.14%
THOMY Snack Creme Sandwich
61,0 g
87.14%
Rapunzel weißes Mandelmus, bio
61,0 g
87.14%
Salsa ai funghi (Oswald)
61,0 g
87.14%
Alnatura Mandelmus weiß
61,0 g
87.14%
Hühnereigelb getrocknet
61,0 g
87.14%
Sun Queen Haselnüsse
61,0 g
87.14%
Delikato Würzige Remoulade 65% Rapsöl Aldi
61,0 g
87.14%
Vitareform Margarine -Aldi
60,0 g
85.71%
Die Kräutertube (Kräuter Tube) Meggle
60,0 g
85.71%
Macadamia Creme
60,0 g
85.71%
Vénusz Cardio Margarine
60,0 g
85.71%
Mandelbutter
60,0 g
85.71%
Butter fettreduziert
60,0 g
85.71%
Becel Margarine fettreduziert (Unilever)
60,0 g
85.71%
Vita-Reform Dreiviertelfett-Margarine
60,0 g
85.71%
Kokosnussmilchpulver
60,0 g
85.71%
Nüsse
60,0 g
85.71%
Erdnusscreme ültje
60,0 g
85.71%
Kräuterbutter Aldi Milfina
60,0 g
85.71%
Haselnüsse
60,0 g
85.71%
Kaergarden Balance Gesalzen
60,0 g
85.71%
Gefüllte Thunfischeier
59,9 g
85.57%
Lamm Lammfleisch fett gar
59,0 g
84.29%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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