Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Currypaste selbstgemacht EfK
49,0 g
70.00%
Hollandaise
49,0 g
70.00%
Remoulade Hamker
48,9 g
69.86%
Erdnusscreme crunchy, American
48,9 g
69.86%
Bauernschüblig
48,5 g
69.29%
Nussmix Mein Topping Mix Granola Penny
48,4 g
69.14%
Goufrais Kakao-Konfekt
48,4 g
69.14%
Bio Erdnüsse, geröstet, gesalzen
48,2 g
68.86%
Cashewnüsse
48,2 g
68.86%
Bio Zentrale Erdnussmus
48,0 g
68.57%
Mascarpone
48,0 g
68.57%
Knorr Fix Gartenkräuter mit Knoblauch zubereitet Knorr
48,0 g
68.57%
Pesto Rosso Buitoni
48,0 g
68.57%
Edelbitter Kräftig 85% Cacao Lindt
48,0 g
68.57%
Erdnussbutter Foodprints
48,0 g
68.57%
Zarte Verführung Halloren
48,0 g
68.57%
Nuss Mischung - geröstet & leicht gesalzen
48,0 g
68.57%
Remoulade 50%
48,0 g
68.57%
Ferrero Raffaello
48,0 g
68.57%
Cashew13
48,0 g
68.57%
Excellence 99%
48,0 g
68.57%
Sonnenblumenkerne geschält
48,0 g
68.57%
Raffaelo
48,0 g
68.57%
Kolbasz
48,0 g
68.57%
Moser Roth weiße Nuss
48,0 g
68.57%
Lindor unendlich zartschmelzend
48,0 g
68.57%
Zartbitterschokolade 70%
48,0 g
68.57%
Party Cashew Nuts Curry
48,0 g
68.57%
Gewürzspeck
48,0 g
68.57%
Bauernspeck, roh, geräuchert
48,0 g
68.57%
Bauernspeck
48,0 g
68.57%
Erdnuss
48,0 g
68.57%
Farmer Cashews pikant Gewürzt
48,0 g
68.57%
Nuss Mischung
48,0 g
68.57%
Nuss - Mischung
48,0 g
68.57%
Cashewnuss, geröstet und gesalzen
48,0 g
68.57%
Würz-Cashews ohne Fett und Öl
48,0 g
68.57%
Bio Kerne-Mix
48,0 g
68.57%
Erdnussbutter
48,0 g
68.57%
Cashewbutter, mit Salz
48,0 g
68.57%
Currywurst mit Pommes Frites
48,0 g
68.57%
Ferero
48,0 g
68.57%
Cashewkerne, geröstet, mit Salz
48,0 g
68.57%
Cashewbutter
48,0 g
68.57%
Cashewkerne, geröstet
48,0 g
68.57%
Chocolade Edelbitter
48,0 g
68.57%
Salat Krönung Italienische Art Knorr
48,0 g
68.57%
Remoulade mit Kräutern Kühne
48,0 g
68.57%
Nüsse
48,0 g
68.57%
Hot Dog Remoulade
48,0 g
68.57%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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