Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

© hau2014_feb


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Sojaöl, teilweise gehärtet
100,0 g
142.86%
Schweineschmalz
100,0 g
142.86%
Rindertalg
100,0 g
142.86%
Dummy Fett
100,0 g
142.86%
MCT Oil 5000
100,0 g
142.86%
Sonnenblumenöl
99,9 g
142.71%
Lebertran
99,9 g
142.71%
Walnussöl
99,9 g
142.71%
Distelöl
99,9 g
142.71%
Weizenkeimöl
99,9 g
142.71%
Rapsöl
99,9 g
142.71%
Haselnussöl
99,9 g
142.71%
Olivenöl
99,9 g
142.71%
Palmöl
99,9 g
142.71%
Erdnuss Öl
99,9 g
142.71%
Butterschmalz
99,8 g
142.57%
Sesamöl
99,7 g
142.43%
Butter Ghee
99,6 g
142.29%
Kokosöl Dr. Georg mit Geschmack
99,5 g
142.14%
Kakaobutter
99,5 g
142.14%
Alnatura Ghee (zum Braten und Kochen)
99,3 g
141.86%
Thomy Gold Raps & Sonne Öl
99,0 g
141.43%
Traubenkerne Öl
99,0 g
141.43%
Mohn Öl
99,0 g
141.43%
Schweineschmalz Schweinefett Schweinetalg
99,0 g
141.43%
Lachs Fisch Öl
99,0 g
141.43%
Butterschmalz
99,0 g
141.43%
Kokosfett gereinigt
99,0 g
141.43%
Sojaöl
99,0 g
141.43%
Kokosfett
99,0 g
141.43%
Rapsöl
99,0 g
141.43%
Sonnenblumenöl
99,0 g
141.43%
Erdnussöl
99,0 g
141.43%
Schweineschmalz
99,0 g
141.43%
Weizenkeimöl
99,0 g
141.43%
Traubenkernöl
99,0 g
141.43%
Olivenöl
99,0 g
141.43%
Distelöl
99,0 g
141.43%
Bratbutter
99,0 g
141.43%
Maiskeimöl
99,0 g
141.43%
Olio di Oliva extra vergine Biancolilla (Oswald)
99,0 g
141.43%
Schmalz
99,0 g
141.43%
Olivenöl nativ extra
99,0 g
141.43%
Kokosöl, nativ (Rapunzel)
99,0 g
141.43%
Schinkenspeck
99,0 g
141.43%
Gänsefett
99,0 g
141.43%
Putenfett
99,0 g
141.43%
Entenfett
99,0 g
141.43%
Hühnchenfett
99,0 g
141.43%
Distelöl Färberdistelöl
99,0 g
141.43%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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