Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

© hau2014_feb


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Olivenöl "Cucina Classica" Bertolli
93,0 g
132.86%
Reines Sonnenblumenöl
93,0 g
132.86%
Reines Pflanzenöl aus Raps
93,0 g
132.86%
Mazola Distelöl
93,0 g
132.86%
Reines Rapsöl
93,0 g
132.86%
Asia Green Garden Asia Erdnussöl
93,0 g
132.86%
M-Sélection Olivenöl extra vierge
93,0 g
132.86%
Kaltgepresstes Rapsöl Baargold
93,0 g
132.86%
Vita D'or Sonnenblumenöl Lidl
93,0 g
132.86%
Backspray (Dr. Oetker)
92,3 g
131.86%
Bio Kokosöl gepresst Rinatura Bio
92,0 g
131.43%
Pflanzenöl Biskin Gold Kölln
92,0 g
131.43%
Leinöl Kaltgepresst bio Zentrale
92,0 g
131.43%
Rind Rindfleisch Talg Rindertalg roh
92,0 g
131.43%
Ja Natives Olivenöl
92,0 g
131.43%
Keimöl
92,0 g
131.43%
Knoblauchöl Mazola
92,0 g
131.43%
Rapsöl - Brändle
92,0 g
131.43%
Öl (Rapsöl)
92,0 g
131.43%
Sonnenblumeöl Bio
92,0 g
131.43%
Mazola extra virgen Olivenöl
92,0 g
131.43%
Maiskeimöl - Mazola
92,0 g
131.43%
Olivado Avocado-Öl
92,0 g
131.43%
M-Sélection Tartufi Olivenöl
92,0 g
131.43%
M-Sélection Haselnussöl
92,0 g
131.43%
M-Sélection Arganöl
92,0 g
131.43%
M-Premium Olivenöl mit Zitrone
92,0 g
131.43%
M-Premium Olio Peperoncion und Aglio
92,0 g
131.43%
M-Premium Kürbiskernöl
92,0 g
131.43%
M-Premium Baumnussöl
92,0 g
131.43%
M-Classic Traubenkernöl
92,0 g
131.43%
M-Classic Sonnenblumenöl
92,0 g
131.43%
M-Classic Schweizer Rapsöl
92,0 g
131.43%
M-Classic Pflanzenöl
92,0 g
131.43%
M-Classic HOLL-Rapsöl
92,0 g
131.43%
M-Classic Erdnussöl
92,0 g
131.43%
M-Classic Distelöl
92,0 g
131.43%
M-Budget Pflanzenöl
92,0 g
131.43%
THOMY Reines Sonnenblumenöl
92,0 g
131.43%
Bio Sonnenblumenöl
92,0 g
131.43%
Bio Italienisches Olivenöl
92,0 g
131.43%
Baumnussöl
92,0 g
131.43%
Leinöl Kaltgepresst bio Zentrale
92,0 g
131.43%
Becel Cuisine Omega-3 Pflanzenöl
92,0 g
131.43%
teuteburger ölmühle
92,0 g
131.43%
Klassik-Pflanzenöl Livio
92,0 g
131.43%
Rapsöl, Holstensegen
92,0 g
131.43%
Erdnussöl 1 Teel.
92,0 g
131.43%
Ja Natives Olivenöl
92,0 g
131.43%
THOMY Sonne & Olive
91,7 g
131.00%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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