Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Haselnussöl La Tourangelle
87,0 g
124.29%
Pflanzenöl mit Buttergeschmack
87,0 g
124.29%
Bonita Reines Rapsöl Penny Markt
87,0 g
124.29%
Lecithin-Granulat
87,0 g
124.29%
Griechisches Natives Olivenöl Extra
87,0 g
124.29%
Olivenöl Natives Extra
87,0 g
124.29%
Kürbiskerne Öl
87,0 g
124.29%
Bio Süßrahmbutter
86,0 g
122.86%
Rückenspeck frisch
86,0 g
122.86%
Mayonnaise, selbst zubereitet mit Rapsöl
86,0 g
122.86%
Aroma Zitrone (Dr. Oetker)
86,0 g
122.86%
Süßrahm Butter GutBio
86,0 g
122.86%
Schwein Schweinespeck Rückenspeck Speck roh
85,0 g
121.43%
Delikatess Remoulade Bruckmann Popp
85,0 g
121.43%
Allioli
85,0 g
121.43%
Süßrahmbutter
85,0 g
121.43%
Mayonnaise, selbst gemacht
85,0 g
121.43%
Milbona Deutsche Markenbutter
85,0 g
121.43%
Kernöl
85,0 g
121.43%
Butter Mc Donald's
84,0 g
120.00%
Würzmischung Aldi Fisch-Grillplatte
84,0 g
120.00%
Zwiebel-Schmalz vegetarisch Alnatura
84,0 g
120.00%
Vitareform Bellasan
84,0 g
120.00%
Deutsche Markenbutter Süßrahm Gutes Land
84,0 g
120.00%
Diätmargarine Margarine
84,0 g
120.00%
Bio-Butter aus Süßrahm Spar natur pur Spar
84,0 g
120.00%
Bonita Frühstücks-Margarine Penny Markt
84,0 g
120.00%
Holstener Liesel Pflanzliches Schmalz mit Äpfeln und Zwiebeln Granovita
84,0 g
120.00%
Deutsche Markenbutter
84,0 g
120.00%
Bellasan Pflanzenmargarine
84,0 g
120.00%
Butter
83,0 g
118.57%
Butter rahmig frisch Landliebe
83,0 g
118.57%
Teebutter Nöm
83,0 g
118.57%
Lecithin extra pur Lehar Gmbh
83,0 g
118.57%
Kochbutter Migros
83,0 g
118.57%
Delikata Frühstücks-Margarine Aldi
83,0 g
118.57%
Delikatess Mayonnaise Thomy
83,0 g
118.57%
Schwein Pökelfleisch gesalzen roh
83,0 g
118.57%
Laktosefreie Teebutter Milfina
83,0 g
118.57%
Butter
83,0 g
118.57%
Meggle Alpenbutter
83,0 g
118.57%
Butter
83,0 g
118.57%
Allgäuer Butter aus frischem Süßrahm
83,0 g
118.57%
Butter
83,0 g
118.57%
Mayonaisse 80%
83,0 g
118.57%
Butter, gesalzen
83,0 g
118.57%
Butter Kerrygold
82,0 g
117.14%
Sonja Pflanzenmargarine
82,0 g
117.14%
Pflanzenmargarine Margarine
82,0 g
117.14%
Vita D'or Sonnenblumenmargarine Lidl
82,0 g
117.14%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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