Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Patissier Figuren Zucker-Dekoration
99,0 g
36.67%
Patissier Blumen Zucker-Dekoration
99,0 g
36.67%
Bonherba Kräuterbonbon mit Honig à 4.5 g
99,0 g
36.67%
Bio Rohrzucker grob
99,0 g
36.67%
Xylit Pulver (Mithana)
99,0 g
36.67%
Gelierzucker für Erdbeer Konfitüre (Dr. Oetker)
99,0 g
36.67%
Tic Tac fresh mint
99,0 g
36.67%
Ice Strom Sweet Tec
99,0 g
36.67%
Bio Kokosblüten Zucker Dr. Goerg
99,0 g
36.67%
Rohrzucker
99,0 g
36.67%
Würfelzucker
99,0 g
36.67%
Big Mix Bonbons mit Fruchtgeschmack M'Candy
99,0 g
36.67%
Zucker weiß
99,0 g
36.67%
Pfefferminzbonbons
99,0 g
36.67%
Kölner Krusten Kandis
99,0 g
36.67%
Vollrohrzucker BioGourmet
99,0 g
36.67%
Eiszapfen Engelhofer
99,0 g
36.67%
Palmzucker
99,0 g
36.67%
klosterfrau heißer Ingwer-Salbei
99,0 g
36.67%
Kandiszucker
99,0 g
36.67%
Fruchtzucker
99,0 g
36.67%
Traubenzucker
99,0 g
36.67%
Zucker
99,0 g
36.67%
Puderzucker
99,0 g
36.67%
Kristallzucker
99,0 g
36.67%
Vanille-Zucker
99,0 g
36.67%
Wiener Zuckerl
99,0 g
36.67%
Salmiak Lakritz Aldi
99,0 g
36.67%
Sucrisse Gelierzucker
98,9 g
36.63%
Raffinade-Zucker Ja
98,0 g
36.30%
Patissier Vanillezucker
98,0 g
36.30%
M-Classic Halsbonbon sugarfree
98,0 g
36.30%
M-Classic Cola-Fröschli
98,0 g
36.30%
M-Budget Hartbonbons
98,0 g
36.30%
Larry's Raspberry-Lemon Bonbons
98,0 g
36.30%
Larry's Peppermint
98,0 g
36.30%
Larry's Melon Bonbon mit Isomalt und Xylit
98,0 g
36.30%
Larry's Melon Bonbon mit Isomalt
98,0 g
36.30%
Larry's Eucalyptus Bonbons
98,0 g
36.30%
Gelvite Gelierzucker
98,0 g
36.30%
Feuersteine
98,0 g
36.30%
Candida Bonbons Fresh Classic
98,0 g
36.30%
Bonherba Kräuterzucker
98,0 g
36.30%
Dawa Flan Caramel, Pulver (Wander)
98,0 g
36.30%
Vanillin-Zucker (Dr. Oetker)
98,0 g
36.30%
Chupa Chups Zungenmaler
98,0 g
36.30%
Chupa Chups Mini
98,0 g
36.30%
Kinder Em-eukal
98,0 g
36.30%
Pfefferminzbonbon
98,0 g
36.30%
Zucker, braun
98,0 g
36.30%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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