Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Ostereier Dragée super sauer
92,0 g
34.07%
Larry's Fresh-Mint Dragées
92,0 g
34.07%
Dextro Energy Magnesium
92,0 g
34.07%
Rohrohrzucker
92,0 g
34.07%
Brauseflummis sauer & fruchtig Hitschler
92,0 g
34.07%
Granini Frucht-Bonbons Multi-Vitamin Eckes-Granini
92,0 g
34.07%
Kräuter Hustinetten Aldi
92,0 g
34.07%
Skittles Fruits
92,0 g
34.07%
Gula Java Brut Kokosblütenzucker Amanprana
92,0 g
34.07%
Mentos Rainbow
92,0 g
34.07%
Maltodextrin IT 19
92,0 g
34.07%
VIOLA
92,0 g
34.07%
VIOLA
92,0 g
34.07%
Sallos Bonbon (Villosa)
92,0 g
34.07%
Maltodextrin
92,0 g
34.07%
Puddingpulver
92,0 g
34.07%
Sirup, unverdünnt
92,0 g
34.07%
Salos Das Original
92,0 g
34.07%
STORCK Nimm 2
92,0 g
34.07%
NEVELLA Stevia Streusüße
92,0 g
34.07%
Kaltschale unzubereitet Pulver Ruf
92,0 g
34.07%
Mentos Lakritz Mint Mentos
92,0 g
34.07%
Rahmhalter (Dr. Oetker)
91,2 g
33.78%
Nescafé frappé Typ Eiskaffee
91,2 g
33.78%
nescafe frappe
91,2 g
33.78%
Jelly Belly Beans
91,0 g
33.70%
Patissier Silberperlen
91,0 g
33.70%
M-Classic Eucalyptus sugarfree
91,0 g
33.70%
Larry's Eucalyptus-Menthol Pastilles
91,0 g
33.70%
Cafino Classic Pulver
91,0 g
33.70%
Bio Reis-Mais-Waffeln
91,0 g
33.70%
Ice Tea Zitronenmelisse (Oswald)
91,0 g
33.70%
Ice Tea Früchtezauber (Oswald)
91,0 g
33.70%
Margherita – Mix A (Dr. Schär)
91,0 g
33.70%
Zucrilite Süssstoffpulver
91,0 g
33.70%
Hartkaramell Bonbons
91,0 g
33.70%
Jelly Beans Mischung Jelly Belly
91,0 g
33.70%
Campino Früchte Joghurt Storck
91,0 g
33.70%
Skittles Wild Berry
91,0 g
33.70%
Bananas Schaumzucker Haribo
91,0 g
33.70%
Schoko-Malzgetränk
91,0 g
33.70%
Kinderhustenbonbons Waldfrucht Das gesunde Plus
91,0 g
33.70%
Dextro Energy citron + vitamin c
91,0 g
33.70%
BANANAS
91,0 g
33.70%
PRIMAVERA ERDBEEREN
91,0 g
33.70%
PRIMAVERA ERDBEEREN
91,0 g
33.70%
PRIMAVERA ERDBEEREN
91,0 g
33.70%
Traubenzucker
91,0 g
33.70%
Maisstärke
91,0 g
33.70%
Süßstoff, Sucralose
91,0 g
33.70%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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