Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Campino Früchte Joghurt Storck
91,0 g
33.70%
Skittles Wild Berry
91,0 g
33.70%
Bananas Schaumzucker Haribo
91,0 g
33.70%
Schoko-Malzgetränk
91,0 g
33.70%
Kinderhustenbonbons Waldfrucht Das gesunde Plus
91,0 g
33.70%
Dextro Energy citron + vitamin c
91,0 g
33.70%
BANANAS
91,0 g
33.70%
PRIMAVERA ERDBEEREN
91,0 g
33.70%
PRIMAVERA ERDBEEREN
91,0 g
33.70%
PRIMAVERA ERDBEEREN
91,0 g
33.70%
Traubenzucker
91,0 g
33.70%
Maisstärke
91,0 g
33.70%
Süßstoff, Sucralose
91,0 g
33.70%
Flan, Caramell
91,0 g
33.70%
Rigatomx
91,0 g
33.70%
Chupa Chups Surprise Hello Kitty Ring
91,0 g
33.70%
Cornflakes umhüllt mit Zucker. Gut & Günstig
91,0 g
33.70%
Frosted Flakes Crownfield
91,0 g
33.70%
Primavera Erdbeeren Schaumzucker Haribo
91,0 g
33.70%
Cola Kracher Maoam
91,0 g
33.70%
Rheila Knusper Salmiak
91,0 g
33.70%
Chupa Chups XXL classic
91,0 g
33.70%
Teegetränk Zitrone
90,7 g
33.59%
Lilibiggs Maiswaffeln
90,5 g
33.52%
Mamba Kaubonbon Storck
90,0 g
33.33%
M-Classic Multigrain Snack
90,0 g
33.33%
Honey Balls
90,0 g
33.33%
Echte Willisauer Ringli
90,0 g
33.33%
Zucrinet Süssstoffpulver
90,0 g
33.33%
Long Energy Sponser
90,0 g
33.33%
Bayrischer Blockmalz Dr. C. Soldan
90,0 g
33.33%
Holunderblütensirup Darbo
90,0 g
33.33%
Kaubonbons Frucht Mix Mentos
90,0 g
33.33%
Mentos Mint Mentos
90,0 g
33.33%
Wick Blau Menthol
90,0 g
33.33%
Kaffee-Rahm Kuchen Albona Aldi
90,0 g
33.33%
Türkischer Pfeffer
90,0 g
33.33%
Frucht-Mix Traubenzucker intact
90,0 g
33.33%
Viola Lakritze Haribo
90,0 g
33.33%
Dotter-Eili Migros
90,0 g
33.33%
Stevia Low Calorie Sweetener Nevella
90,0 g
33.33%
Sallos Original Salmiak-Lakritz-Bonbons Villosa Katjes
90,0 g
33.33%
Salos X-Presso
90,0 g
33.33%
SALI-KRITZ
90,0 g
33.33%
Nescafé Dolce Gusto Nestea Peach
90,0 g
33.33%
Dextro Energy Traubenzucker
90,0 g
33.33%
Bonbons, Karamel
90,0 g
33.33%
Puffreis mit Zucker/Honig
90,0 g
33.33%
WRIGLEY Skittles
90,0 g
33.33%
Salz-Lakritz Bonbons Jahnke
90,0 g
33.33%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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