Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 934 von 936, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 46785

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Entrecote Rindersteak
0,0 g
0%
Chiliwurzerl Rewe
0,0 g
0%
Mineralwasser Sprudel mit Kohlensäure
0,0 g
0%
Nordsee Krabben Ocean Sea
0,0 g
0%
Sonntag Frühstück
0,0 g
0%
Baresa Oliven gefüllt mit Knoblauch Lidl
0,0 g
0%
Schweinenacken
0,0 g
0%
Kap Seehecht Filets in Olivenöl und Rosmarin Almare Seafood
0,0 g
0%
Dummy Kalorien
0,0 g
0%
Dummy Fett
0,0 g
0%
Dummy Eiweiß
0,0 g
0%
Meine Metzgerei - Frisches Hähnchenbrust-Filet Teilstück 550g
0,0 g
0%
Rindswurst Frankfurter Art Aldi
0,0 g
0%
Roi de Trefle - Weichkäse mit Joghurtkulturen Dreiviertelfettstufe
0,0 g
0%
Lachsfilet Delimar
0,0 g
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Be Light - Geflügel-Salami Grüner Pfeffer
0,0 g
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Bergader - Almkäse Leicht
0,0 g
0%
Roi de Trefle - Scheibenkäse Légère Milde Leichtigkeit
0,0 g
0%
Carat - Klare Gemüsebrühe mit 7,8% Gemüse
0,0 g
0%
Delikate Gouda Käsescheiben Alpenmark
0,0 g
0%
Roi de Trefle - Weichkäse aus pasteurisierter Milch 45% Fett i. Tr.
0,0 g
0%
Schwein Eisbein (Stelze) gebraten
0,0 g
0%
Butterkäse Penny Markt
0,0 g
0%
Cola-Mix Zero River
0,0 g
0%
Gegrillte Hühnerbrust
0,0 g
0%
Bockwurst Dulano
0,0 g
0%
Früchte-Mischung Herbalife
0,0 g
0%
Topstar Cola light Aldi
0,0 g
0%
Bergsteiger Salami Wiesbauer
0,0 g
0%
Spiegelei
0,0 g
0%
Emmentaler gerieben Milbona
0,0 g
0%
Coq Finesse mild-würzig
0,0 g
0%
BODYMED Sana-Pro Premium Basen Bouillon
0,0 g
0%
Lust auf leicht Käseaufschnitt Edeka
0,0 g
0%
Finesse Schinken mit grünem Spargel Herta
0,0 g
0%
Leerdammer Knoblauch Feine Kräuter Bel
0,0 g
0%
Delikatess Wiener-Würstchen im zarten Saitling Böklunder
0,0 g
0%
Tiroler Speck g.g.A. Karreespeck Arlberger
0,0 g
0%
Leinsamen, geschrotet
0,0 g
0%
Herta Finesse Schinken mit Belem-Pfeffer Herta
0,0 g
0%
Früchtetee Teehaus
0,0 g
0%
Apetina Fetakäse-Würfel in Oliven Arla
0,0 g
0%
Marokkanische Minze Teekanne
0,0 g
0%
Rindersteaks natur tiefgekühlt Krause Meat
0,0 g
0%
DOPPELHERZ Vegetarier-Vitamine
0,0 g
0%
Milbona Käseaufschnitt light
0,0 g
0%
Geflügel Fleischwurst Paul Daut
0,0 g
0%
Huhn Suppenhuhn Innereien gekocht
0,0 g
0%
Leerdammer Caractère Rewe
0,0 g
0%
Hähnchen Brust-Filets Gut & Günstig
0,0 g
0%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär