Fleisch und Wurst liefern uns wertvolles tierisches Protein. Jedoch sollte man darauf achten, fettarme Sorten zu wählen.

• Bei Tiefkühlprodukten unpaniertes Fleisch bevorzugen => Panade zieht viel Fett beim Braten
• Mageres Fleisch ohne viel sichtbares Fett den von Fettstreifen durchzogenen Fleischstücken vorziehen
• Zubereitetes Hackfleisch (Hackepeter, Thüringer Mett) enthält außer Speisesalz, Zwiebeln und Gewürzen keine weiteren Zusätze
• Beefsteakhack/ Tatar wählen: fettarmes Schabefleisch aus sehnen- und fettgewebsarmem Rindfleisch, max. 6% Fett
• Rinderhack: aus grob entsehntem Rindfleisch, max. 20% Fett
• Schweinehack (Mett): aus entfettetem, zerkleinertem Schweinefleisch, max. 35% Fett
• Gemischtes Hackfleisch: zur Hälfte Rinderhack und Schweinehack, max. 30% Fett
• Bei Geflügelwurst beachten: es darf auch anderes Fleisch enthalten sein => auf das Zutatenverzeichnis schauen
• Je leichter sich eine Wurst aufs Brot streichen lässt, desto fetter ist sie

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