Milch ist ein sehr wichtiger Calciumlieferant für uns. Hier sollten Sie jedoch immer die fettarme Variante mit 1,5% Fett wählen.

• Rohmilch: nicht erhitze „Ab- Hof- Milch“
• Vorzugsmilch: unerhitze Rohmilch, die in den Handel darf
• Vollmilch: eingestellter Fettgehalt oder natürlicher Fettgehalt mind. 3,5%
• Teilentrahmte Milch/ fettarme Milch: Fettgehalt zwischen 1,5- 1,8%
• Entrahmte Milch/ Magermilch: Fettgehalt höchstens 0,5%
• Milchmischgetränke: enthalten Zusätze (Kakao, Fruchtkonzentrate, Zucker)
• Pasteurisierte Milch: bis zu 30 sec. Bei 72 Grad C erhitzt, hält sich gekühlt 5-6 Tage
• Ultrahocherhitze Milch (H- Milch): 1-4 sec. auf 135 Grad C erhitzt, ungeöffnet 3-6 Monate ungekühlt haltbar
• Sterilisierte Milch (Sterilmilch): mind. 3 Minuten auf 121 Grad C in der Flasche erhitzt, ungeöffnet bis zu einem Jahr haltbar
• ESL- Milch: extended shelf Life: Kombination verschiedener Erhitzungs- und Abfüllverfahren, 12-21 Tage haltbar
• Homogenisierte Milch: Fettkügelchen in der Milch werden durch Druck verkleinert, verhindert das Aufrahmen
• Milch mit niedrigem Fettgehalt bevorzugen

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