Funktionen im Körper:

Mangan ist Bestandteil einiger Enzyme im Körper. Auch bei der Bildung von Binde- und Knochengewebe spielt es eine Rolle.

Vorkommen und Bedarf:

Vor allem pflanzliche Lebensmittel stellen eine gute Quelle für Mangan dar. So enthält Getreide viel Mangan, aber auch Hülsenfrüchte wie Soja sowie Reis sind sehr manganreich. Wenig Mangan findet sich hingegen in tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch und Milch. Der Schätzwert für eine angemessene Zufuhr an Mangan liegt für Erwachsene zwischen 2,0 und 5,0 mg pro Tag.