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Saponine
- 17. Jun 2012
- Sekundäre Pflanzenstoffe
Saponine galten früher als gesundheitsschädigend, heute werden ihnen gesundheitsfördernde Effekte zugesprochen. Hierzu zählen der Krebsschutz und die Cholesterinsenkung. Saponine sind Bitterstoffe aus Hülsenfrüchten (z.B. Soja, Bohnen), Spargel, Hafer und Lakritze.