Eiweiß


no_pic.png.jpg

Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 21 von 1064, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 53158

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Fine Food IGP Jamon de Trevélez (Coop)
35,0 g
70.00%
Qualité&Prix Emmentaler Rauchfleisch geschnitten (Coop)
35,0 g
70.00%
Qualité&Prix DOP Parmigiano Reggiano 3/4fett (Coop)
35,0 g
70.00%
Parmesan
34,9 g
69.80%
Rind, Schulter, Braten well done", im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)"
34,8 g
69.60%
Schwein, Eckstück, Plätzli, gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)
34,8 g
69.60%
Rocka milk 1,5
34,7 g
69.40%
Rind, Siedfleisch, mager, gekocht (ohne Zusatz von Fett and Salz)
34,5 g
69.00%
Magermilchpulver
34,3 g
68.60%
Rind, Gehacktes, gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)
34,3 g
68.60%
Zeiss Chili con carne
34,2 g
68.40%
Warsteiner Pils
34,0 g
68.00%
Espana Serrano Schinken Lidl
34,0 g
68.00%
Luftgetrocknete Minisalamis Classic Kupfer
34,0 g
68.00%
Rinderschinken luftgetrocknet Bresaola della valtellina
34,0 g
68.00%
Geselchtes heißgeräuchertes Schweinefleisch
34,0 g
68.00%
Genussländer leicht Norma
34,0 g
68.00%
Seelachsfilet mit Senfsoße und Kartoffel-Gurken-Salat
34,0 g
68.00%
Espana Serrano Schinken Edeka
34,0 g
68.00%
3K Eiweiß Shake Layenberger
34,0 g
68.00%
WellMix Sport Riegel Banane Rossmann
34,0 g
68.00%
Gran Duca Parmesan gerieben Colla
34,0 g
68.00%
Huhn Hähnchen Innereien paniert
34,0 g
68.00%
Italienischer Parmesan Käse 32% Fett Parmigiano Reggiano
34,0 g
68.00%
Bio Tamari Soja geröstet Landgarten
34,0 g
68.00%
PowerBar MuscleUp
34,0 g
68.00%
Champ High Protein Bar 35%
34,0 g
68.00%
Joghurtkäse Die Schlanke Linie
34,0 g
68.00%
Schwarzwurst Diverse
34,0 g
68.00%
Sa lett Gulost Synnove
34,0 g
68.00%
Salami Sticks Wilhelm Brandenburg
34,0 g
68.00%
Bio Erdnusscreme
34,0 g
68.00%
Parmigiano Reggiano
34,0 g
68.00%
Bayerntaler Leicht
34,0 g
68.00%
Picnics
34,0 g
68.00%
Trockenmilch aus Magermilch
34,0 g
68.00%
Hobelkäse 50% Fett i.Tr.
34,0 g
68.00%
Parmareggio Parmigiano Reggioano 24 Mesi
34,0 g
68.00%
Schweineschinken, geräuchert
34,0 g
68.00%
Lachs Lauch Auflauf mit Senf Kartoffelpüree Kruste
34,0 g
68.00%
High Protein Bar 35 Prozent
34,0 g
68.00%
zuccini crumble mit pute
34,0 g
68.00%
Protein Drink Pur YA!
34,0 g
68.00%
Walliser Rohessspeck (Migros)
34,0 g
68.00%
Appenzeller, viertelfett (Migros)
34,0 g
68.00%
penne mit meeresfrüchte
34,0 g
68.00%
xlim
34,0 g
68.00%
Your Whey Molkenprotein
34,0 g
68.00%
Bresaola
34,0 g
68.00%
Sojamehl
34,0 g
68.00%
Seite 21 von 1064, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 53158



Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot