1. Butter schmelzen und abkühlen lassen
2. Eier trennen, Eiweiß mit der Prise Salz schaumig schlagen
3. Eigelbe mit der geschmolzenen Butter verrühren
4. Xucker, Vanille und Zitronensaft zugeben, vermengen
5. Mehle und Backpulver hinzugeben
6. Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen
7. Quark unter die Eigelb-Masse rühren
8. Den Eischnee unterheben
9. Teig in die mit Backpapier ausgekleidete Springform füllen
10. auf mittlerer Schiene insgesamt 65-75 Minuten backen
11. nach etwa 25 Minuten die Masse vom Rand der Springform mit einem Messer ablösen (so reißt die Oberfläche nicht so auf und der Kuchen geht leichter aus der Form)
