Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und andünsten. Den Spinat putzen bzw. auftauen. Zusammen mit dem Frischkäse, der Milch sowie dem Knoblauch in den Mixer geben und gründlich zerkleinern. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken und die gedünsteten Zwiebeln unterheben.
Die Tomaten und den Lachs in in feine Scheiben schneiden und in einer Auflaufform mit dem Spinat abwechselnd schichten. Dabei sollte die letzte Schicht aus Spinat bestehen. Den Auflauf mit Feta bestreuen und für 25 min bei 170° Grad Umluft garen.
