Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 10 von 1080, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 53986

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Activia Joghurt 1% Fett natur Danone
5,0 g
10.00%
Activia Joghurt Drink Himbeere Danone
3,0 g
6.00%
Activia Joghurtdrink Waldfrucht
3,0 g
6.00%
Activia mit Ballaststoffen
4,0 g
8.00%
Activia mit Ballaststoffen Apfel-Cerealien Danone
3,0 g
6.00%
Activia mit Ballaststoffen Cerealien Danone
3,0 g
6.00%
Activia mit Ballaststoffen Kiwi-Cerealien Danone
3,0 g
6.00%
Activia mit Ballaststoffen Mango-Cerealien Danone
3,0 g
6.00%
Activia mit Ballaststoffen Müsli Danone
3,0 g
6.00%
Activia mit Ballaststoffen Waldfrucht-Cerealien Danone
3,0 g
6.00%
Activia mit feinem Fruchtpüree
4,0 g
8.00%
Activia mit feinem Fruchtpüree Erdbeere Danone
4,0 g
8.00%
Activia mit feinem Fruchtpüree Himbeere Danone
4,0 g
8.00%
Activia mit feinem Fruchtpüree Kirsche Danone
4,0 g
8.00%
Activia mit feinem Fruchtpüree Pfirsich-Marakuja Danone
4,0 g
8.00%
Activia mit feinem Fruchtpüree Waldfrucht Danone
4,0 g
8.00%
Activia Multikorn
4,2 g
8.40%
Activia Müsli
4,0 g
8.00%
Activia natur 1,5%
5,2 g
10.40%
Activia Pur Erdbeere
4,0 g
8.00%
Activia Pur Himbeere
4,0 g
8.00%
Activia Vanille
4,0 g
8.00%
Activia Waldfrucht-Cerialien
4,0 g
8.00%
Activision Pfirsich Maradona Joghurt
4,0 g
8.00%
Adams Brot
33,0 g
66.00%
Adams Brot
33,0 g
66.00%
Adams Brot LowCarb-Brot
33,0 g
66.00%
Adams Pasta ala Eva
61,0 g
122.00%
Adana Kebap Kallavi
16,0 g
32.00%
Adelholzener ACE
0,0 g
0%
Adelholzener Lemon Sport
0,5 g
1.00%
Adelhozner Madarine
0,0 g
0%
Adelskronen Bier alkoholfrei
0,0 g
0%
Adler roher Schinken
26,0 g
52.00%
Adler Echt Schwarzwälder Schinken Aldi
27,0 g
54.00%
Adler Edelcreme Joghurt leicht Bel
17,0 g
34.00%
Adler Edelcreme Sahne Bel
10,0 g
20.00%
Adler Edelcreme Sahne Ecken
8,0 g
16.00%
Adler Schwäbischer Wurstsalat
12,0 g
24.00%
Adozan 100 Eiweiß
98,0 g
196.00%
Adria Grüne Oliven in Salzwasser
0,9 g
1.80%
Adria grüne Oliven mit Paprikapaste
0,7 g
1.40%
Adrio (Migros)
16,0 g
32.00%
Adrio Schwein (Migros)
15,0 g
30.00%
Adrio Schwein ohne Netz (Migros)
17,0 g
34.00%
Adventskalender Confiserie Heidel
7,0 g
14.00%
Adventskalender Milka
5,0 g
10.00%
Adventskalender Schokolade
6,0 g
12.00%
Adventskalender Vollmilch-Schokolade Utz
7,0 g
14.00%
Adventsstern (Migros)
9,0 g
18.00%
Seite 10 von 1080, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 53986



Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot