Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1066 von 1127, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56350

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Vereya Milch 0%
3,0 g
6.00%
Vereya Milch 1%
3,0 g
6.00%
Vereya Milch 3%
3,0 g
6.00%
Verhackertes
11,0 g
22.00%
Verival Hafer Crunchy
8,7 g
17.40%
Vermicelles Becher (Migros)
2,0 g
4.00%
Vermicelles Cake (Migros)
4,0 g
8.00%
Vermicelles fixfertig (Migros)
3,0 g
6.00%
Vermicelles Torte (Migros)
4,0 g
8.00%
Vermicelles-Becher Marronipüree mit Meringues und Rahm Migros
2,0 g
4.00%
Vermicellestorte 12cm (Coop)
4,0 g
8.00%
Vermicellestorte 24cm (Coop)
4,5 g
9.00%
Vermicellestorte klein (Coop)
4,5 g
9.00%
Verse Biologische Skyr
10,0 g
20.04%
Versper gesamt
80,0 g
160.00%
Versunkener Schoko - Streuselkuchen selbst gemacht
5,6 g
11.20%
Vesper Gesamt
1,0 g
2.00%
Vesper Scheiben Leicht
24,0 g
48.00%
Vesper-Mett Tannenhof
17,0 g
34.00%
Vesper-Scheiben mit Gartenkräuter Jermi
21,0 g
42.00%
Vesper-Scheiben Premium Schmelzkäse Classic Jermi
20,0 g
40.00%
Vespermettwurst light Windau
17,0 g
34.00%
Vesperscheiben
20,3 g
40.60%
Viana Mild Jumbo Veggie Snack Tofutown
29,0 g
58.00%
Viana Seitan
30,0 g
60.00%
Vibono Schoko Eiweiß Shake 3Essl.
81,0 g
162.00%
Vici Surimi Jumbo Garnelen in Knoblauch Öl
7,3 g
14.60%
Victoria Spritzgebäck
5,0 g
10.00%
Victoriabarsch Filets
16,0 g
32.00%
Victoriasee-Barsch Filets Deutsche See
18,0 g
36.00%
Vie
1,0 g
2.00%
Viel Leicht Bierschinken
17,0 g
34.00%
Viel Leicht Leberkäs
17,0 g
34.00%
Viel-Früchte-Müsli Hahne
9,0 g
18.00%
vielLeicht Bayerischer Leberäs leicht
15,0 g
30.00%
vielLeicht Bayerischer Leberkäs ofengebacken Edeka
15,0 g
30.00%
vielLeicht Delikatess Wiener Würstchen
15,0 g
30.00%
vielLeicht Echt bayerisch Leberkäs
14,0 g
28.00%
vielLeicht Echt bayerisch Wurstsalat fein
14,0 g
28.00%
vielLeicht Grill & Pfanne Käsekrainer mit fettfreiem Käse Edeka
21,0 g
42.00%
vielLeicht Grill & Pfanne Schweinswürstl
17,0 g
34.00%
vielLeicht Münchner Weiswürste Edeka
14,0 g
28.00%
vielLeicht Paprikalyoner
14,0 g
28.00%
vielLeicht Pfefferbeißer mit Reis
24,0 g
48.00%
vielLeicht Unser Klassiker Bayerischer Leberkäs fein
16,0 g
32.00%
vielLeicht Unsere Klassiker Delikatess Wiener Würstchen EDeka
15,0 g
30.00%
vielLeicht Unsere Klassiker Leberkäs feingeschnitten
16,5 g
33.00%
vielLeicht- Käsekrainer mit fettfreiem Schnittkäse
22,0 g
44.00%
Vienetta
3,0 g
6.00%
Vienetta Vanille Eisstern
2,0 g
4.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot