Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1067 von 1132, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56552

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Vegetarische Bärchen-Wurst
8,0 g
16.00%
Vegetarische Bio Mini-Frikadellen Klassik
14,1 g
28.20%
Vegetarische Bio-Laibchen Tofu-Seitan Spar
10,0 g
20.00%
Vegetarische Bolognese Gemüse Alnatura
3,0 g
6.00%
Vegetarische Bratinge
4,0 g
8.00%
Vegetarische Bratwurst
12,0 g
24.00%
Vegetarische Bratwurst
29,0 g
58.00%
Vegetarische Bratwurst ALT
15,0 g
30.00%
Vegetarische Bratwurst Vion
16,0 g
32.00%
Vegetarische Cordon Bleu Vion
18,0 g
36.00%
Vegetarische Filet-Streifen
22,0 g
44.00%
Vegetarische gegrillte Filets Garden Gourmet
13,0 g
26.00%
Vegetarische Gurkerl Extra
8,8 g
17.60%
Vegetarische Hamburger Eyckeler & Malt
17,0 g
34.00%
Vegetarische Käsewürstchen
19,0 g
38.00%
Vegetarische Klößchen
18,8 g
37.60%
Vegetarische Klößchen Garden Gourmet
19,0 g
38.00%
vegetarische Knackwürstchen
16,0 g
32.00%
Vegetarische Lasagne
5,0 g
10.00%
Vegetarische Lasagne ALT
7,0 g
14.00%
Vegetarische Linsen mit Serviettenknödel tiefgekühlt Gourmet
5,0 g
10.00%
Vegetarische Mini-Frikadellen Klassik
16,6 g
33.11%
Vegetarische Mini-Frikadellen Klassik
18,5 g
37.00%
Vegetarische Mühlen Frikadellen
16,0 g
32.00%
Vegetarische Mühlen Frikadellen Paprika
16,0 g
32.00%
Vegetarische Mühlen Hamburger
19,0 g
38.00%
Vegetarische Mühlen Schnitzel Cordon Blue
16,0 g
32.00%
Vegetarische Mühlen Würstchen
9,0 g
18.00%
Vegetarische Nuggets Cornatur Migros
16,0 g
32.00%
Vegetarische Nuggets Vegetaria Eyckeler & Malt
15,0 g
30.00%
vegetarische Pastete Gurke-Paprika Granovita
10,0 g
20.00%
Vegetarische Pizza
50,0 g
100.00%
Vegetarische Pommersche Schnittlauch
4,6 g
9.20%
Vegetarische Räucher Snackies Granovita
10,0 g
20.00%
Vegetarische Salami (windau)
11,0 g
22.00%
Vegetarische Schinkenwurst
10,0 g
20.00%
Vegetarische Schnitzel
12,5 g
25.00%
Vegetarische Wiener
15,0 g
30.00%
Vegetarische Wiener
7,0 g
14.00%
Vegetarische Wurst Lyoner Art Veggie Life
27,0 g
54.00%
Vegetarische Würstchen
17,0 g
34.00%
Vegetarische Würstchen
18,0 g
36.00%
Vegetarische Würstchen Garden Gourmet
18,0 g
36.00%
vegetarischer Aufschnitt
9,0 g
18.00%
Vegetarischer Aufschnitt mit Schnittlauch take it veggie Kaufland
8,2 g
16.40%
Vegetarischer Aufschnitt Paprika
9,0 g
18.00%
Vegetarischer Aufschnitt take it veggie Kaufland
9,9 g
19.80%
Vegetarischer Bio Aufstrich Tomate Olive Spar
10,0 g
20.00%
Vegetarischer Bio Nudel Gemüse Salat Spar
3,0 g
6.00%
Vegetarischer Bratling
21,0 g
42.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot