Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1067 von 1108, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55356

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Emmentaler gerieben Norma
28,0 g
56.00%
Cheestrings Spaghetti
28,0 g
56.00%
Aoste Luftgetrocknete Schinken
28,0 g
56.00%
Kalb Keule mittelfett gebraten
28,0 g
56.00%
Dänischer Schnittkäse Caverna leicht Aldi
28,0 g
56.00%
Schwein Filet Koteletts mager geschmort
28,0 g
56.00%
Knabber Stangerl Stastnik
28,0 g
56.00%
Emmentaler 45% Fett i. Tr
28,0 g
56.00%
Rind Lende mittelfett gar
28,0 g
56.00%
Schwein Spare Ribs mittelfett geschmort
28,0 g
56.00%
Schwein zartes Lendenstück Lendchen gebraten
28,0 g
56.00%
Schwein Rücken mager geschmort
28,0 g
56.00%
Light Käseaufschnitt in Scheiben (16% Fett) vital & active Linessa
28,0 g
56.00%
Amformula Diet Erdbeere Mark Warnecke
28,0 g
56.00%
Serrano Schinken Campo Rural Norma
28,0 g
56.00%
Schwein Roastbeef mager gebraten
28,0 g
56.00%
Emmentaler gerieben 45% Fett i.Tr. Ja
28,0 g
56.00%
Finello Gratinkäse light 14% Fett Arla
28,0 g
56.00%
Alpenmark käseaufschnitt keicht
28,0 g
56.00%
Harzer Käse Rewe
28,0 g
56.00%
Kalb Keule mittelfett gebraten & paniert
28,0 g
56.00%
Handkäse mit Edelschimmel BioBio Netto
28,0 g
56.00%
Bio-Schnittkäse Aldi
28,0 g
56.00%
Bergkäse Hauchdünne Scheiben Schärdinger
28,0 g
56.00%
Seitan Grillwurst Alberts
28,0 g
56.00%
Chiliwurzerl Rewe
28,0 g
56.00%
Gegrillte Hühnerbrust
28,0 g
56.00%
Hauswürstel original Kärntnermilch
28,0 g
56.00%
Lust auf leicht Käseaufschnitt Edeka
28,0 g
56.00%
Emmentaler in Scheiben Gusteria
28,0 g
56.00%
Weizenkeime Weizenkeimlinge
28,0 g
56.00%
Milbona Käseaufschnitt light
28,0 g
56.00%
Lachsschinken Dulano
28,0 g
56.00%
Pute Truthahn Rücken mit Haut gebraten
28,0 g
56.00%
Blauflossen Thunfisch gar
28,0 g
56.00%
Huhn Rücken ohne Haut gebraten
28,0 g
56.00%
Huhn Oberschenkel ohne Haut paniert
28,0 g
56.00%
Hofburger Kasländer Leicht & Aromatisch
28,0 g
56.00%
Paneer
28,0 g
56.00%
Rinderhackbällchen mit Bio Ri
28,0 g
56.00%
Weight Watchers Edamer Suisse (Coop)
28,0 g
56.00%
Weight Watchers Geflügellandjäger (Coop)
28,0 g
56.00%
Qualité&Prix Fonduekäse traditionelle Family (Coop)
28,0 g
56.00%
Prix Garantie Swiss Cheese (Coop)
28,0 g
56.00%
Qualité&Prix Appenzeller gerieben (Coop)
28,0 g
56.00%
Qualité&Prix Hirschsalsiz (Coop)
28,0 g
56.00%
Proteinbrot (Coop)
28,0 g
56.00%
Naturaplan Bio Fonduekäse Moitié-moitié (Coop)
28,0 g
56.00%
Pro Montagna Alpkäse Novaier (Coop)
28,0 g
56.00%
Pro Montagna Glarner Alpkäse (Coop)
28,0 g
56.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot