Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Walnussöl BIO Fandler
0,0 g
0%
Walnussstücke kandiert
17,0 g
34.00%
Walnut Dream Lupinesse
4,0 g
8.00%
Walters Mandler Milchschokolade mit gesalzenen Mandeln Freia
10,0 g
20.00%
Wan Tan
9,0 g
18.00%
Wan-Tan Suppe
2,0 g
4.00%
Wanner Neapolitaner
5,0 g
10.00%
Wappenklasse Pralinen Krüger
4,0 g
8.00%
Warmer Kartoffelsalat Diverse
16,0 g
32.00%
Warsteiner alkoholfrei
0,0 g
0%
Warsteiner Pils
34,0 g
68.00%
Wasa Ballaststoffe
12,5 g
25.00%
Wasa Dekicate Crisp Sesame & Sea Salt
12,2 g
24.40%
Wasa Delicate Crackers Black & Green Olives
9,0 g
18.00%
Wasa Delicate Crackers sea salt
9,0 g
18.00%
Wasa Delicate Crackers Sea Salt
9,0 g
18.00%
Wasa Delicate Crackers Tomato & Oregano
6,0 g
12.00%
Wasa Delicate Crisp Rosemary & Sea Salt
11,0 g
22.00%
Wasa Delicate Crisp Sesame & Sea Salt
13,0 g
26.00%
Wasa Delicate Rounds
12,0 g
24.00%
Wasa Delicate Rounds French Herbs
10,5 g
21.00%
Wasa Delicate Rounds Sesame & Sea Salt
12,0 g
24.00%
Wasa fit & vital Ballaststoffe
13,0 g
26.00%
Wasa fit & vital Proteine Wasa
11,0 g
22.00%
wasa Knäcke Sesam
13,5 g
27.00%
Wasa Knäckebrot Crisp Original
10,0 g
20.00%
Wasa Knäckebrot Fit & Vital Ballaststoffe
13,5 g
27.00%
Wasa Knäckebrot Mehrkorn
11,0 g
22.00%
Wasa Knäckebrot Mjölk
11,0 g
22.00%
Wasa Knäckebrot Mjölk Familienpackung
11,0 g
22.00%
Wasa Knäckebrot Roggen dünn
6,2 g
12.40%
Wasa Knäckebrot Roggen dünn Familienpackung
9,0 g
18.00%
Wasa Knäckebrot Roggen Traditionell
11,0 g
22.00%
WASA Knäckebrot Rustikal
9,0 g
18.00%
WASA Knäckebrot Rustikal
9,0 g
18.00%
Wasa Knäckebrot Rustikal
9,0 g
18.00%
Wasa Knäckebrot Sandwich Mild Cheese
9,5 g
19.00%
Wasa Knäckebrot Sesam
13,5 g
27.00%
Wasa Knäckebrot Sesam Familienpackung
13,5 g
27.00%
Wasa Knäckebrot Sesam Gourmet
11,7 g
23.40%
Wasa Knäckebrot Vit & Vital Proteine
10,5 g
21.00%
Wasa Knäckebrot Vollkorn
9,0 g
18.00%
Wasa Mjölk
12,0 g
24.00%
Wasa Roggenknäckebrot
1,3 g
2.60%
Wasa Rustikal
9,0 g
18.00%
Wasa rustikal Knäckebrot
9,0 g
18.00%
Wasa Sandwich Cheese & Chives
9,0 g
18.00%
Wasa Sandwich Cheese & Paprika
9,0 g
18.00%
Wasa Sandwich Cheese Tomato & Basil
12,0 g
24.00%
Wasa Thin crisp Rosemary & Sea Salt
11,0 g
22.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot