Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1068 von 1132, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56551

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Vegetarischer Brotaufstrich Paprika
7,0 g
14.00%
Vegetarischer Brotaufstrich Rote Linsen Vitam
8,0 g
16.00%
Vegetarischer Brotaufstrich Rucola Parmesam
3,0 g
6.00%
Vegetarischer Brotaufstrich Tomate Basilikum
2,0 g
4.00%
Vegetarischer Burger
21,0 g
42.00%
Vegetarischer Burger Garden Gourmet
19,0 g
38.00%
vegetarischer Döner mit Käse
3,0 g
6.00%
Vegetarischer Eintopf
17,0 g
34.00%
Vegetarischer Fleischsalat
3,6 g
7.20%
Vegetarischer Gemüsestrudel Spar
4,0 g
8.00%
Vegetarischer Gourmet Aufstrich Pastasciutta
9,0 g
18.00%
Vegetarischer Gourmet Aufstrich Pastasciutta Bio Bio
10,0 g
20.00%
Vegetarischer Gourmet-Aufstrich Champignon - Schiitake
6,0 g
12.00%
Vegetarischer Gourmet-Aufstrich Paprika-Zucchin
6,0 g
12.00%
Vegetarischer Paprika Aufschnitt
8,7 g
17.40%
Vegetarischer Schinken Spicker mit buntem Paprika
7,3 g
14.60%
Vegetarischer Schinken Spicker mit Schnittlauch
7,8 g
15.60%
Vegetarischer Schinken Spicker Mortadella
7,0 g
14.00%
Vegetarischer Schinken Spicker Paprika
7,2 g
14.40%
Vegetarischer Schinken Spicker Schnittlauch
7,5 g
15.00%
Vegetarischer Schinkenspicker
7,1 g
14.20%
Vegetarischer Schinkespicker mit bunter Paprika
7,3 g
14.60%
Vegetarischer Soja Aufstrich wie feine Leberwurst Alnatura
7,0 g
14.00%
Vegetarisches Filet
23,0 g
46.00%
Vegetarisches Filet Garden Gourmet
12,0 g
24.00%
Vegetarisches Gulasch Bio Bio
11,0 g
22.00%
Vegetarisches Gyros
19,0 g
38.00%
Vegetarisches Gyros
14,0 g
28.00%
Vegetarisches Soja Schnitzel Alpro
12,0 g
24.00%
Veggi Bolognese - nur Soße
20,3 g
40.66%
Veggi Buger, Gemüse Mäc
6,0 g
12.00%
Veggi Delite Subway
6,0 g
12.00%
Veggi Filata Herzhaft gerieben
2,0 g
4.00%
Veggie "Salami
32,0 g
64.00%
Veggie bällchen aldi
17,5 g
35.00%
Veggie Bratknacker Veggie Life
27,0 g
54.00%
Veggie Bratwürstchen Fränkische Art Vantastic Foods
25,0 g
50.00%
veggie clubhouse
7,0 g
14.00%
Veggie Delite Subway
8,0 g
16.00%
Veggie Fischburger Vantastic Foods
22,0 g
44.00%
Veggie Fleischsalat
2,9 g
5.80%
Veggie Fresh Bratwurst Viana
28,0 g
56.00%
Veggie Fresh Vegetarischer Feinkostsalat Typ Curry Geflügelsalat Merl
7,0 g
14.00%
Veggie Gyros spicy
29,0 g
58.00%
Veggie Hack
11,0 g
22.00%
Veggie Hack Viana
10,0 g
20.00%
Veggie Hähnchen Süss-Sauer
18,4 g
36.80%
Veggie Käsekrainer Vantastic Foods
22,0 g
44.00%
Veggie Noodle Soup Natur Compagnie
2,0 g
4.00%
Veggie Pan "Italia" Elbtal
2,0 g
4.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot