Eiweiß


no_pic.png.jpg

Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1070 von 1132, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56558

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Thunfisch Filets in eigenem Saft und Aufguss
26,0 g
52.00%
4 Back Gouda
26,0 g
52.00%
Aldi Belight Reibekäse
26,0 g
52.00%
Mandeln Süß ganze Kerne
26,0 g
52.00%
Aldi Bio Schnittkäse
26,0 g
52.00%
Joghurtkäse
26,0 g
52.00%
Minipic
26,0 g
52.00%
Trockenmilchpulver aus Vollmilch
26,0 g
52.00%
Erdnuss, geröstet und gesalzen
26,0 g
52.00%
Gourmet Schinken leicht mild geräuchert
26,0 g
52.00%
JEROME würzig-kräftig
26,0 g
52.00%
1/2 Grillhänchen
26,0 g
52.00%
Ciabatta Salami
26,0 g
52.00%
Französischer Weichkäse mit Joghurt
26,0 g
52.00%
K-classic Gourmet Rohschinken light 3% Fett
26,0 g
52.00%
Olmützer Quargel
26,0 g
52.00%
Fit Nuss
26,0 g
52.00%
Feta aus Kuhmilch
26,0 g
52.00%
Pikante Erdnusskerne
26,0 g
52.00%
Maasdamer Lindenhof
26,0 g
52.00%
Thunfisch im eigenen Saft Aldi Peggy
26,0 g
52.00%
Leicht & Genuss Limburger
26,0 g
52.00%
Belight Gourmet-Rohschinken
26,0 g
52.00%
Thunfisch in Sonnenblumenöl
26,0 g
52.00%
Thunfischfilets in eigenem Saft
26,0 g
52.00%
ungarische Bauernsalami
26,0 g
52.00%
Stremmellachs
26,0 g
52.00%
Thunfischfilets - natur - ohne Öl
26,0 g
52.00%
Sockeye Wildlachs
26,0 g
52.00%
Salami Light 6%
26,0 g
52.00%
John West Thunfischstücke in Wasser
26,0 g
52.00%
Erdnuß geröstet
26,0 g
52.00%
Champ Protein Bar 27% Vanille-Mandel
26,0 g
52.00%
Salami Geflügel
26,0 g
52.00%
Veggie Würstchen
26,0 g
52.00%
Lachsschinken Classic Tip
26,0 g
52.00%
Pouletbruststreifen mit Kräuter
26,0 g
52.00%
italienischer Landschinken LIDL
26,0 g
52.00%
Walliser Goronwurst (Migros)
26,0 g
52.00%
biotech hypermass 5000 chocolate
26,0 g
52.00%
Tilsiter surchoix (Migros)
26,0 g
52.00%
Schwarzwälder Schinken, Adler
26,0 g
52.00%
Schweinsnierstück geräuchert (Migros)
26,0 g
52.00%
Saucisse Maison (Migros)
26,0 g
52.00%
Saucisse géante Valais (Migros)
26,0 g
52.00%
Pave mit Pfeffer geschnitten (Migros)
26,0 g
52.00%
Party Erdnüsse gewürzt (Migros)
26,0 g
52.00%
M-Premium Erdnüsse mit Wasabi (Migros)
26,0 g
52.00%
M-Classic Spicy Chicken Wings (Migros)
26,0 g
52.00%
Fondue Moitié-Moitié
26,0 g
52.00%
Seite 1070 von 1132, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56558



Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot