Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1071 von 1128, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56360

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Maasdamer Alpenmark
26,0 g
52.00%
Huhn Nacken (Hals) ohne Haut gekocht
26,0 g
52.00%
Hatherwood Cheddar Lidl
26,0 g
52.00%
Schwein Rippen Rippchen mittelfett geschmort
26,0 g
52.00%
Hefeflocken
26,0 g
52.00%
Putensteak Putenfilet
26,0 g
52.00%
Lamm Keule mittelfett gar
26,0 g
52.00%
Rind Hackfleisch Gehacktes gar
26,0 g
52.00%
Käseaufschnitt 16% Fett absolut Line
26,0 g
52.00%
Maasdamer nussig
26,0 g
52.00%
ültje Ofengebackene Erdnüsse
26,0 g
52.00%
Wiesenländer natur Schnittkäse Lidl
26,0 g
52.00%
Rügenwürmer Kaufland
26,0 g
52.00%
Zackenbarsch gar
26,0 g
52.00%
Bratwürstchen aus Seitan Alnatura
26,0 g
52.00%
Nimms leicht Reibekäse 16% Norma
26,0 g
52.00%
Käse in Scheiben Gouda Alnatura
26,0 g
52.00%
Huhn Flügel (Hähnchenflügel) mit Haut gebraten
26,0 g
52.00%
Pute Flügel (Putenflügel) mit Haut gebraten
26,0 g
52.00%
Castello Alter Mommark Arla
26,0 g
52.00%
Schwein Pökelfleisch Rumpf mager gebraten
26,0 g
52.00%
Maasdamer in Scheiben 45% Fett Gut & Günstig
26,0 g
52.00%
Maasdamer in Scheiben
26,0 g
52.00%
Puten Brustfilet Gut Ponholz
26,0 g
52.00%
Veggiefrisch Bratwürste Veggie Life
26,0 g
52.00%
Silberlachs Coho-Lachs gar
26,0 g
52.00%
Pouletgeschnetzeltes Migros
26,0 g
52.00%
Maasdamer Caractere aromatisch-würzig Alpenmark Aldi
26,0 g
52.00%
Huhn Oberschenkel ohne Haut gebraten
26,0 g
52.00%
Kalb Lende mager gebraten
26,0 g
52.00%
Kalb Brust mittelfett gar
26,0 g
52.00%
Linessa - Gourmet Katenschinken
26,0 g
52.00%
Reinert Chambelle Salami Wilhelm Brandenburg
26,0 g
52.00%
Puten Steak Aldi
26,0 g
52.00%
Leerdammer Caractère Rewe
26,0 g
52.00%
Rind Rindfleisch Pankreas gar
26,0 g
52.00%
Schwein Rücken mittelfett gegrillt
26,0 g
52.00%
Kalb Roastbeef mager gebraten
26,0 g
52.00%
Schwein Rücken mager gebraten
26,0 g
52.00%
Landjäger Metzgerfrisch
26,0 g
52.00%
Puten-filetstreifen
26,0 g
52.00%
Schnittkäse 30% Fett i. Tr.
26,0 g
52.00%
Landjäger Metzgerfrisch
26,0 g
52.00%
Wildlachswürfel, gegart
26,0 g
52.00%
Döner Geflügelgyros
26,0 g
52.00%
Hähnchenbruststreifen, gegart
26,0 g
52.00%
Hühnerfleisch, gekocht f. Frik
26,0 g
52.00%
Käse für Wrap
26,0 g
52.00%
Rindfleischeinlage für Suppen
26,0 g
52.00%
Wrap Hähnchenbrust
26,0 g
52.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot