Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1074 von 1116, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55779

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Veggie-Aufschnitt
28,0 g
56.00%
Du darfst Käse
28,0 g
56.00%
Schweinefilet gebraten mit Fett u Salz
28,0 g
56.00%
Lust auf leicht Käseaufschnitt
28,0 g
56.00%
Pferd, gegart
28,0 g
56.00%
Emmentaler Bayrischer 45% Fett i. Tr
28,0 g
56.00%
Leerdammer 45% i.Tr.
28,0 g
56.00%
Erdnuss, geröstet, mit Salz
28,0 g
56.00%
ovivoslim
28,0 g
56.00%
Käse Mibell Gouda&Mozarella-gerieben/Gratinkäse
28,0 g
56.00%
Anchovis/Sardellen, eingelegt
28,0 g
56.00%
Rind, Herz, gegart
28,0 g
56.00%
Wassermelonensamen, getrocknet
28,0 g
56.00%
Caeser Grilled Chicken Salad mit Jog
28,0 g
56.00%
Freihofer Gourmet Prosciutto di San Daniele
28,0 g
56.00%
John West Geräucherte Thunfischfilets
28,0 g
56.00%
Harzer Minis
28,0 g
56.00%
Seeluftschinken
28,0 g
56.00%
Bergkäse (Käsehof)
28,0 g
56.00%
Kabanosy
28,0 g
56.00%
Landjunker Rinderhackfleisch light
28,0 g
56.00%
Pute, Muskelfleisch und Haut, gegart
28,0 g
56.00%
Gans, Muskelfleisch, gegart
28,0 g
56.00%
K-Classic Käseaufschnitt light in Scheiben
28,0 g
56.00%
Gebratener Feta mit Brokkoli
28,0 g
56.00%
Meine Käserei Maasdamer
28,0 g
56.00%
1 Leerdammer Léger
28,0 g
56.00%
Salate di Parma
28,0 g
56.00%
Emmentaler Käse
28,0 g
56.00%
chinese rind
28,0 g
56.00%
Schwein Filet Koteletts mager gebraten
28,0 g
56.00%
Emmentaler gerieben Norma
28,0 g
56.00%
Cheestrings Spaghetti
28,0 g
56.00%
Aoste Luftgetrocknete Schinken
28,0 g
56.00%
Kalb Keule mittelfett gebraten
28,0 g
56.00%
Dänischer Schnittkäse Caverna leicht Aldi
28,0 g
56.00%
Schwein Filet Koteletts mager geschmort
28,0 g
56.00%
Knabber Stangerl Stastnik
28,0 g
56.00%
Emmentaler 45% Fett i. Tr
28,0 g
56.00%
Rind Lende mittelfett gar
28,0 g
56.00%
Schwein Spare Ribs mittelfett geschmort
28,0 g
56.00%
Schwein zartes Lendenstück Lendchen gebraten
28,0 g
56.00%
Schwein Rücken mager geschmort
28,0 g
56.00%
Light Käseaufschnitt in Scheiben (16% Fett) vital & active Linessa
28,0 g
56.00%
Amformula Diet Erdbeere Mark Warnecke
28,0 g
56.00%
Serrano Schinken Campo Rural Norma
28,0 g
56.00%
Schwein Roastbeef mager gebraten
28,0 g
56.00%
Emmentaler gerieben 45% Fett i.Tr. Ja
28,0 g
56.00%
Finello Gratinkäse light 14% Fett Arla
28,0 g
56.00%
Alpenmark käseaufschnitt keicht
28,0 g
56.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot