Eiweiß


no_pic.png.jpg

Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1077 von 1109, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55448

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Handkäse
30,0 g
60.00%
Old Amsterdam
30,0 g
60.00%
zwiebelsuppen
30,0 g
60.00%
Fitnesskäse - Nussig n Scheiben
30,0 g
60.00%
Cheddar 50% Fett i.Tr.
30,0 g
60.00%
Blütenpollen
30,0 g
60.00%
Käseaufschnitt 15% Fett von Rewe
30,0 g
60.00%
Slanke Anke
30,0 g
60.00%
Harzer mitKümmel
30,0 g
60.00%
Seeberger Vital-Kerne-Mix
30,0 g
60.00%
Harzer Käse 10% Fett i.Tr.
30,0 g
60.00%
Harzer Käse 0,5 % Fett
30,0 g
60.00%
Schinken ohne Fettrand
30,0 g
60.00%
Lindenberger light 30% Fett i.Tr.
30,0 g
60.00%
Appenzeller 45% Fett i.Tr.
30,0 g
60.00%
Französiche Schnittkäse-Spezialität
30,0 g
60.00%
Lachsschinken geräuchert
30,0 g
60.00%
Sprinz
30,0 g
60.00%
Gelbflossenthunfisch
30,0 g
60.00%
Bifi Geflügel
30,0 g
60.00%
Harzer Käse Minis Edelschimmel
30,0 g
60.00%
Sbrinz Innerschweiz gehobelt (Migros)
30,0 g
60.00%
Sbrinz Bröckli (Migros)
30,0 g
60.00%
Serrano Schinken
30,0 g
60.00%
Ajvar - Schnecke
30,0 g
60.00%
Innerschwyzer (Migros)
30,0 g
60.00%
Power Bar Natural Protein Banana Chocolate
30,0 g
60.00%
Seeberger Vital-Kerne-Mix
30,0 g
60.00%
Balfriner Hauswurst (Migros)
30,0 g
60.00%
Aus der Region Reibkäse Sbrinz (Migros)
30,0 g
60.00%
Terrasuisse Rohschinken (Migros)
30,0 g
60.00%
Hausmacher Bauernhandkäse
30,0 g
60.00%
Sbrinz Innerschweiz, gerieben (Migros)
30,0 g
60.00%
Sbrinz Innerschweiz (Migros)
30,0 g
60.00%
Rohschinken Culatello (Migros)
30,0 g
60.00%
Reibkäse Sbrinz (Migros)
30,0 g
60.00%
Heidi Heugade Rohschinken (Migros)
30,0 g
60.00%
Gourmet Rohschinken Linessa
30,0 g
60.00%
Heidi Bündner Wildheuersalsiz (Migros)
30,0 g
60.00%
Buure Rauchwürstli (Migros)
30,0 g
60.00%
Bündner Rohschinken Surchoix Jumbo Fresh (Migros)
30,0 g
60.00%
Bündner Rohschinken (Migros)
30,0 g
60.00%
Bauernwurst geschnitten (Migros)
30,0 g
60.00%
Gouda Käse
30,0 g
60.00%
Appenzeller Balance (Migros)
30,0 g
60.00%
Apéro Mini Salami Knoblauch (Migros)
30,0 g
60.00%
Harzer Käse, KleeHof
30,0 g
60.00%
Hanf & Natur - geschälte Hanfsamen
30,0 g
60.00%
Harzer Käse
30,0 g
60.00%
Bauernkäse Hausmacher o.Kümmel Harzinger
30,0 g
60.00%
Seite 1077 von 1109, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55448



Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot