Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1078 von 1132, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56556

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Vollkorn Knäckebrot Ballaststoff Burger Knäcke
11,0 g
22.00%
Vollkorn Knäckebrot Edeka
11,0 g
22.00%
Vollkorn Knäckebrot Mühlengold
13,0 g
26.00%
Vollkorn Knäckebrot Netto
10,0 g
20.00%
Vollkorn Knäckebrot Tip
9,0 g
18.00%
Vollkorn Knäckebrot Wasa
9,0 g
18.00%
Vollkorn Knäckebrot Wasa
9,0 g
18.00%
Vollkorn Landbrot
10,0 g
20.00%
Vollkorn Lasagne Blätter enerBiO
12,0 g
24.00%
Vollkorn Linguine Alnatura
12,0 g
24.00%
Vollkorn Muffins
3,0 g
6.00%
Vollkorn Müsli mit 35% Früchten Nüssen und Ölsaaten Spar
9,0 g
18.00%
Vollkorn Nudeln
14,0 g
28.00%
Vollkorn Nudeln 3 Glocken Spahetti
12,5 g
25.00%
Vollkorn Penne
13,0 g
26.00%
Vollkorn Pitabrot
11,0 g
22.00%
Vollkorn Plus
5,6 g
11.20%
Vollkorn plus Ballaststoffe
6,0 g
12.00%
Vollkorn plus mit Ballaststoffen Aldi
6,0 g
12.00%
Vollkorn polardorsch
13,0 g
26.00%
Vollkorn Reis
7,0 g
14.00%
Vollkorn Sandwich
8,6 g
17.20%
Vollkorn Sandwich Brotland
8,6 g
17.20%
Vollkorn Sandwich Golden Toast
7,0 g
14.00%
Vollkorn Sandwichtoast
9,0 g
18.00%
Vollkorn Sandwichtoast Vollkorn
8,0 g
16.00%
Vollkorn Soft Sandwich Ölz
7,0 g
14.00%
Vollkorn Sonne Lieken Urkorn
7,0 g
14.00%
Vollkorn Spagetti
13,0 g
26.00%
Vollkorn Spaghetti Aldi
13,0 g
26.00%
Vollkorn Spaghetti Alnatura
13,0 g
26.00%
Vollkorn Spaghetti No.5 Integrale Barilla
13,0 g
26.00%
Vollkorn Spaghetti Teigwaren Riesa
14,0 g
28.00%
Vollkorn Spezial PEMA
7,0 g
14.00%
Vollkorn Spiralen Green Naturkost
13,0 g
26.00%
Vollkorn Spiralnudeln
12,0 g
24.00%
Vollkorn Spirelli
11,7 g
23.40%
Vollkorn Tarte - Teig
16,8 g
33.60%
Vollkorn Toast
9,0 g
18.00%
Vollkorn Toast Bio Natur Aktiv Hofer
10,0 g
20.00%
Vollkorn Toast Golden Toast
8,0 g
16.00%
Vollkorn Toast Grafschafter
8,0 g
16.00%
Vollkorn Toast Gut und Günstig
8,0 g
16.00%
Vollkorn Toast Harry-Brot
8,0 g
16.00%
Vollkorn Toastbrot Bio
9,8 g
19.60%
Vollkorn Toastbrot Herzberger Bäckerei
7,0 g
14.00%
Vollkorn Toasties Golden Toast
9,0 g
18.00%
Vollkorn Trauben Nuss Müsli Kornmühle
11,0 g
22.00%
Vollkorn Trauben Nuss Müsli Master Crumble
11,0 g
22.00%
Vollkorn Wraps
7,8 g
15.60%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot