Eiweiß


no_pic.png.jpg

Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1080 von 1127, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56350

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Wachsbohnen gelbe Bohnen eingelegt
2,0 g
4.00%
Wachsbohnen gelbe Bohnen roh frisch
14,0 g
28.00%
Wachsbohnen mit Butter verfeinert Jütro
2,0 g
4.00%
Wachsbohnen-Salat
2,0 g
4.00%
Wachsbohnen-Sud
0,0 g
0%
Wachsbrechbohnen
2,4 g
4.80%
Wachskürbis (Wintermelone) gekocht
0,0 g
0%
Wachskürbis (Wintermelone) roh
0,0 g
0%
Wachsmaisstärke MyProtein
0,0 g
0%
Wachtel Brust (Wachtelbrust) ohne Haut roh
24,0 g
48.00%
Wachtel Wachtelfleisch mit Haut roh
19,0 g
38.00%
Wachtel Wachtelfleisch ohne Haut roh
21,0 g
42.00%
Wachtel, Fleisch mit Haut
22,0 g
44.00%
Wachtel, gegart
25,0 g
50.00%
Wachtelei
13,0 g
26.00%
Wachtelei roh in der Schale
13,0 g
26.00%
Wachtelei, roh
13,0 g
26.00%
Wachtelfleisch roh ohne Haut
21,0 g
42.00%
Wackelpeter
3,0 g
6.00%
Wackelpudding
1,0 g
2.00%
Wackelpudding Götterspeise
2,0 g
4.00%
Wackelpudding Götterspeise mit 5% Diätsprühsahne
2,0 g
4.00%
Wackelpudding Götterspeise mit Sprühsahne
5,0 g
10.00%
Wackelpudding Himbeer-Geschmack
0,0 g
0%
Wackelpudding mit Süßstoff nur Pulver
69,0 g
138.00%
wackelpudding ohne zucker
0,0 g
0%
Wackelpudding Waldmeister
1,0 g
2.00%
Wackelpudding Waldmeister mit Vanillasoße Lünebest
1,0 g
2.00%
Wackelpudding Waldmeister Müller
1,0 g
2.00%
Wädli Schwein gesalzen (Migros)
19,0 g
38.00%
Waffel Eier Kinkartz
5,0 g
10.00%
Waffel Pocket (Dr. Schär)
5,0 g
10.00%
Waffel Röllchen Gut & Günstig
6,0 g
12.00%
Waffel-Becher Decor on Ice Griesson
7,0 g
14.00%
Waffelblättchen Vollmilch
7,4 g
14.80%
Waffelblättchen Zartbitter
6,8 g
13.60%
Waffeleier
5,0 g
10.00%
Waffeleier mit Schokolade
6,0 g
12.00%
Waffeleis Santo Box
2,0 g
4.00%
Waffeleis Zitrone Gelatelli
2,0 g
4.00%
Waffeletten Vollmilch Bahlsen
7,0 g
14.00%
Waffelgebäck mit Zartbitterschokolade LIDL
5,0 g
10.00%
Waffelhörnchen Buttermilch Eis
2,0 g
4.00%
Waffelhörnchen Nuss Grandessa
2,0 g
4.00%
Waffelhörnchen Vanille-Choco
1,9 g
3.80%
Waffelkekse Kekse
4,0 g
8.00%
Waffelmischung
5,0 g
10.00%
Waffelmischung Biscotti
4,2 g
8.40%
Waffeln
6,0 g
12.00%
Waffeln
5,0 g
10.00%
Seite 1080 von 1127, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56350



Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot