Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1080 von 1109, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55448

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Weizenkleie
15,2 g
30.40%
Weizenkleie
15,0 g
30.00%
Weizenkleie
15,6 g
31.10%
Weizenkleie Alnatura
16,0 g
32.00%
Weizenkleie Gut & Gerne
16,0 g
32.00%
Weizenkleie Real
15,0 g
30.00%
Weizenknusperbrot LIDL
14,0 g
28.00%
Weizenkörner
12,0 g
24.00%
Weizenkräcker
8,0 g
16.00%
Weizenli Weizenreis Weizli
15,0 g
30.00%
Weizenmehl (Backmehl), Typ 550
12,0 g
24.00%
Weizenmehl Bördegold
9,0 g
18.00%
weizenmehl k—klassic
9,8 g
19.60%
Weizenmehl Typ 405
10,6 g
21.20%
Weizenmehl Typ 405
10,6 g
21.20%
Weizenmehl Type 1700 Mehl
11,0 g
22.00%
Weizenmehl Type 405 Grafschafter
11,0 g
22.00%
Weizenmehl Type 405 Kornmühle
10,0 g
20.00%
Weizenmehl Type 405 Mehl
10,0 g
20.00%
Weizenmehl Type 550 Mehl
10,0 g
20.00%
Weizenmehl Vollkorn Provita
11,0 g
22.00%
Weizenmehl, halbweiss, Typ 720
13,0 g
26.00%
Weizenmehl, Ruch, Typ 1100
13,5 g
27.00%
Weizenmehl, Vollkorn, Typ 1700
13,5 g
27.00%
Weizenmehl, weiss, Typ 400
11,5 g
23.00%
Weizenmildes geschnitten Brotland
7,0 g
14.00%
Weizenmisch-Hausbrot Kornmark Landbäckerei
7,0 g
14.00%
Weizenmischbrot
7,0 g
14.00%
Weizenmischbrot Brotland
8,0 g
16.00%
Weizenmischbrot geschnitten Kornmühle
7,0 g
14.00%
Weizenmischbrot Glockenbrot
9,0 g
18.00%
Weizenmischbrot Kassler 3 Ähren Brot Penny Markt
7,0 g
14.00%
Weizenmischbrot Lidl
7,0 g
14.00%
Weizenmischbrot natur Kornmühle
8,0 g
16.00%
Weizenmischbrötchen Sinnack
9,0 g
18.00%
Weizenotto, gekocht
5,3 g
10.60%
Weizenschrot
11,0 g
22.00%
Weizenschrotbrot
7,0 g
14.00%
Weizenspitz Harry-Brot
8,0 g
16.00%
Weizenstärke
0,4 g
0.80%
Weizentoastbrot Hofer
7,0 g
14.00%
Weizenvollkorn-Baguette (REWE Bio)
8,9 g
17.80%
Weizenvollkorn-Toastbrot Rewe Bio
9,0 g
18.00%
Weizenvollkornbrot
8,0 g
16.00%
Weizenvollkornbrot
8,6 g
17.20%
Weizenvollkornbrot Lipoti
12,0 g
24.00%
Weizenvollkornbrötchen Rewe
8,0 g
16.00%
Wela 'Pur' Fleischsuppe gekörnt
12,0 g
24.00%
Wela Klare Gemüsesuppe
8,0 g
16.00%
Wela Klare Hühnersuppe gekörnt
17,0 g
34.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot