Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1080 von 1114, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55700

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Lehrdammer Leger 17% lactosefrei
29,5 g
59.00%
Käse Leerdammer mild 17% Laktosefrei
29,5 g
59.00%
Quark Magerstufe 0,3 kleine Packung
29,5 g
59.00%
Leerdammer Lightlife (Bel Suisse)
29,5 g
59.00%
Rind, Siedfleisch, durchzogen, gekocht (ohne Zusatz von Fett und Salz)
29,5 g
59.00%
Meridian Peanutbutter
29,6 g
59.20%
Schwein, Steaks (mittelfett) gegart
29,6 g
59.20%
Shake Body Attack
29,6 g
59.20%
Huel Vanille
29,7 g
59.40%
Rind Roulade gegart
29,7 g
59.40%
Kalb, Geschnetzeltes, gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)
29,7 g
59.40%
Kalbsplätzli, gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)
29,9 g
59.80%
Tilsiter 45% Fett i.Tr.
30,0 g
60.00%
Putenschnitzel, natur
30,0 g
60.00%
Käse-Mix leicht
30,0 g
60.00%
Harzer (Sauermilchkäse)
30,0 g
60.00%
Eiweißbrot DAS DUNKLE Low Carb
30,0 g
60.00%
Viana Seitan
30,0 g
60.00%
Emmentaler in Scheiben 45% Fett K-Classic
30,0 g
60.00%
Schinken leicht
30,0 g
60.00%
Huhn Brust (Hühnerbrust) mit Haut gebraten
30,0 g
60.00%
Tapitas Serrano Schinken Abraham
30,0 g
60.00%
Rinderrohschinken Familie Wein
30,0 g
60.00%
Tiroler Alpen Stangerl Arlberger
30,0 g
60.00%
Cheddar gerieben Sainsbury's
30,0 g
60.00%
Original polnische Truthahn-Krakauer Stockmeyer
30,0 g
60.00%
Figure Shake Erdbeere Best Body Nutrition
30,0 g
60.00%
PowerBar 30% Protein Plus Chocolate Powerbar
30,0 g
60.00%
Kapaun Masthahn mit Haut gebraten
30,0 g
60.00%
Bauernkäse Edelschimmel, von Harzbube
30,0 g
60.00%
Serranoschinken
30,0 g
60.00%
Tiroler Kaminwurzerl Handl Tyrol
30,0 g
60.00%
Schwein Serranoschinken
30,0 g
60.00%
Bio Heudamer Penny Markt
30,0 g
60.00%
Lamm Hachse Haxe mager gar
30,0 g
60.00%
Schwein Roastbeef mittelfett gegrillt
30,0 g
60.00%
Protein Plus Caramel Vanilla Crisp Powerbar
30,0 g
60.00%
Tiroler Speck Brettljause Schinken-Karree-Bauchspeck Handl Tyrol
30,0 g
60.00%
Anchovis Anschovis Sardelle in Öl
30,0 g
60.00%
Tapitas Serrano Schinken Abraham Aldi
30,0 g
60.00%
Bergkäse 45% Fett i. Tr
30,0 g
60.00%
Drautaler Käser Kärntnermilch
30,0 g
60.00%
Gouda mild 17% Edeka
30,0 g
60.00%
Waschbär Waschbärfleisch gar
30,0 g
60.00%
Elch Elchfleisch gar
30,0 g
60.00%
Polnische Geflügel Krakauer Stockmeyer
30,0 g
60.00%
Bison Roastbeef mager gar
30,0 g
60.00%
Bison Rib-Eye-Steak mager gar
30,0 g
60.00%
Loose Quäse Mild
30,0 g
60.00%
Reibekäse leicht
30,0 g
60.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot