Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1104 von 1128, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56362

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Wiesbauer Kaminwurz'n Klassik 100gr
28,0 g
56.00%
Wiesbauer Scharfe Knacker
12,0 g
24.00%
Wiesbauer Scharfe Knacker Fleischwurst mit Peppdew
12,0 g
24.00%
Wiesbauer Senntaler mit Käse
28,0 g
56.00%
Wiesbauer Sonntagsaufschnitt 4 Sorten
20,0 g
40.00%
Wiesehoff frische Vollmilch 3,5 %
3,0 g
6.00%
Wiesenhof Hähnchen Grillbraten Paprika
20,0 g
40.00%
Wiesenhof Puten Bacon
16,0 g
32.00%
Wiesenländer Leicht (Lidl)
30,0 g
60.00%
Wiesenländer natur Schnittkäse Lidl
26,0 g
52.00%
Wiesenmilch M-Drink
4,0 g
8.00%
Wiesenmilch teilentrahmt UHT (Migros)
3,5 g
7.00%
WIESGART Apfel-Traube-Sanddornsaft
0,5 g
1.00%
WIESGART Traube-Schwarze Johannisbeere-Sanddornsaft
0,0 g
0%
Wiesn Stangerl
21,0 g
42.00%
Wiha Edel-Vollmilchschokolade-Nussknacker Aldi
11,0 g
22.00%
Wiha Nussknacker Aldi
11,0 g
22.00%
Wikana waffel & keks
6,2 g
12.40%
Wikinger
10,0 g
20.00%
Wikinger Mini Doppelkeks Wikana
5,0 g
10.00%
Wikinger mit Pute Stadtbäckerei Junge
11,0 g
22.00%
Wikinger Nordsee
24,0 g
48.00%
Wikinger Röllchen Güstengold
5,5 g
11.00%
Wikinger Röllchen Rewe
3,0 g
6.00%
Wikingerbrot mit Chili Köbmanden
11,0 g
22.00%
Wikingertopf mit Hackbällchen Knorr
8,0 g
16.00%
Wild & Intensiv
2,0 g
4.00%
Wild Reis
8,4 g
16.80%
Wild, gegart
30,0 g
60.00%
Wild, roh
22,2 g
44.40%
Wild- und Langkorn Rice Mix Uncle Ben's
8,0 g
16.00%
Wild-Lachs
20,0 g
40.00%
Wild-Preiselbeeren
1,0 g
2.00%
Wildbachkäse (Migros)
25,0 g
50.00%
Wildberger Würzig-Cremig
24,0 g
48.00%
Wildbratwurst
18,0 g
36.00%
Wildbroccoli Wildbrokkoli gekocht
3,0 g
6.00%
Wildbroccoli Wildbrokkoli roh frisch
3,0 g
6.00%
Wildbull Farm Argentinisches Corned Beef
25,0 g
50.00%
Wilde Gurken
4,0 g
8.00%
Wildente
12,0 g
24.00%
Wildente mit Haut
17,0 g
34.00%
Wildenten mit Haut
12,0 g
24.00%
Wildfleisch (Durchschnitt), gekocht (ohne Zusatz von Fett und Salz)
29,0 g
58.00%
Wildfleisch (Durchschnitt), roh
21,1 g
42.20%
Wildfleischterrine
17,3 g
34.60%
Wildhase
23,0 g
46.00%
Wildhexe Eier Salat
8,1 g
16.23%
Wildhexe Haferbrot
13,0 g
26.00%
Wildhexe Thunfisch Frikadellen
21,8 g
43.64%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot