Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1106 von 1114, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55700

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Ziegenkäse original griechischer Bio Verde
15,0 g
30.00%
Ziegenkäse Panini
10,0 g
20.00%
Ziegenkäse Petit Billy
17,0 g
34.00%
Ziegenkäse Rolle
14,0 g
28.00%
Ziegenkäse Sainte Maire President
19,0 g
38.00%
Ziegenkäse Schnittkäse 48% Fett i.Tr.
21,0 g
42.00%
Ziegenkäse spanischer Lidl
25,0 g
50.00%
Ziegenkäse Uniekaas
22,0 g
44.00%
Ziegenkäse Weichkäse
21,0 g
42.00%
Ziegenkäse Weichkäse 45% Fett i.Tr.
21,0 g
42.00%
Ziegenkäse Ziegenfrischkäse
15,0 g
30.00%
Ziegenkäse Ziegenschnittkäse
29,0 g
58.00%
Ziegenkäse Ziegenweichkäse
21,0 g
42.00%
Ziegenkäse, lactosefrei
21,0 g
42.00%
Ziegenkäse, Schnittkäse
28,0 g
56.00%
Ziegenkäse, weiche Art
18,0 g
36.00%
Ziegenkäsecreme
11,0 g
22.00%
Ziegenkäsen Bällchen
16,0 g
32.00%
Ziegenkäserolle Weichkäse
18,0 g
36.00%
Ziegenmilch
4,0 g
8.00%
Ziegenmilch
2,8 g
5.60%
Ziegenmilch Joghurt Heidelbeere Toni's Handel
3,0 g
6.00%
Ziegenmilch Milch
4,0 g
8.00%
Ziegenmilch, pasteurisiert (Migros)
3,0 g
6.00%
ziegenmilchkäse
8,0 g
16.00%
Ziegenquark
9,8 g
19.60%
Ziegenrolle Petit Paris Penny
21,0 g
42.00%
Zietronencreme
4,0 g
8.00%
Zigeli 10 kleine Ziegenkäse Pierre Meyer
15,0 g
30.00%
Zigenkäse
8,7 g
17.40%
Ziger Coop
11,0 g
22.00%
Ziger weiss
10,9 g
21.80%
Zigerkrapfen (Migros)
7,0 g
14.00%
Zigeuner Sauce Gut & Günstig
1,0 g
2.00%
Zigeuner-Hackstaek mit Reis und bunten Gemüse Wingert
5,0 g
10.00%
Zigeunersalat
1,0 g
2.08%
Zigeunersauce
1,0 g
2.00%
Zigeunerschnitzel
14,0 g
28.00%
Zigeunersoße
1,0 g
2.00%
Zigeunersoße NEU
3,0 g
6.00%
Zillertaler Bergkäse
26,0 g
52.00%
Zimbo Frikadellen
15,0 g
30.00%
Zimbo Frühstücksmett
17,0 g
34.00%
Zimbo Frühstücksmett
17,0 g
34.00%
Zimbo Golden Chicken Nuggets
17,0 g
34.00%
Zimbo Kräuter Zwiebelmett
15,0 g
30.00%
Zimbo Pfälzer Leberrolle
14,0 g
28.00%
Zimbo Thüringer Frühstücksfleisch
19,0 g
38.00%
Zimmermann Bregenwurst im RIng
14,0 g
28.00%
Zimmermann gekochte Mettwurst mit Schnauze
15,0 g
30.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot