Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1106 von 1118, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55853

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Zackenbarsch, gegart
24,0 g
48.00%
Zacusca
2,0 g
4.00%
Zampone
19,1 g
38.20%
Zander
19,0 g
38.00%
Zanderfilet (Migros)
19,0 g
38.00%
Zanderfilet im Backteig (Migros)
15,0 g
30.00%
Zanderfilet in Preiselbeer-Chilli Soße
13,0 g
26.00%
Zapfenkroketten Hofer
2,0 g
4.00%
Zart geräucherter Veggie-Aufschnitt
27,0 g
54.00%
Zart Herb Schokolade Choceur
5,0 g
10.00%
Zartbitter
5,0 g
10.00%
Zartbitter Ganznuss Vivani
8,0 g
16.00%
Zartbitter Schokolade Gut & Günstig
5,0 g
10.00%
Zartbitter Schokolade Ja
5,0 g
10.00%
Zartbitter Schokolade mit Haselnüssen
10,0 g
20.00%
Zartbitter Schokolade mit Haselnüssen Rapunzel
9,0 g
18.00%
Zartbitter Waffelnüsse Goldora
5,0 g
10.00%
Zartbitter-Schokolade mit 52% Cacao Lindt
5,0 g
10.00%
Zartbitter-Schokolade-Herbes Madagaskar Rewe
7,0 g
14.00%
Zartbitterschokolade
9,0 g
18.00%
Zartbitterschokolade 70%
7,0 g
14.00%
Zartbitterschokolade mit Nüssen
10,0 g
20.00%
Zartbitterschokolade mit Nüssen Schokolade
10,0 g
20.00%
Zartbitterschokolade Schokolade
9,0 g
18.00%
Zartbitterschokolade zuckerreduziert - 95% minusZ
6,0 g
12.00%
Zarte Flocken Haferflocken aus dem vollen Korn Wuerzener
13,0 g
26.00%
Zarte Haferflocken Aldi
13,0 g
26.00%
Zarte Haferflocken Classik
14,0 g
28.00%
Zarte Haferflocken Knusperone
14,0 g
28.00%
Zarte Haferflocken Viva Vital
14,0 g
28.00%
Zarte Hähnchenbrust
19,0 g
38.00%
Zarte Hähnchenbrustfilet in Paprikamarinade Aldi
21,0 g
42.00%
Zarte Herings Filets Merl
8,0 g
16.00%
Zarte Heringsfilets in Pfeffer-Creme
12,1 g
24.20%
Zarte Heringsfilets in Tomaten-Creme
12,0 g
24.00%
Zarte Heringsfilets in Tomaten-Sauce Fjord Krone
11,0 g
22.00%
Zarte Heringsfilets in Tomatensauce Dreimaster
13,0 g
26.00%
Zarte Heringsfilets in Tomatensauce Netto
12,0 g
24.00%
Zarte Heringsfilets Tomatensauce
12,0 g
24.00%
Zarte Herzen Edel Marzipan Moser Roth
6,0 g
12.00%
Zarte Mischung Iglo
3,0 g
6.00%
Zarte Mischung mit Romanesco
2,0 g
4.00%
Zarte Multikornflocken
11,0 g
22.00%
Zarte Multikornflocken Kölln
11,0 g
22.00%
Zarte Putenbruststeaks in Paprikamarinade Aldi
21,0 g
42.00%
Zarte Sardinen Toscana Appel
18,0 g
36.00%
Zarte Scheiben - Kräuter
19,0 g
38.00%
Zarte Verführung Halloren
5,0 g
10.00%
Zarte Verführung Zartbitter Halloren
5,0 g
10.00%
Zarter Schinken mit Schnittlauch New Lifestyle
18,0 g
36.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot