Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 15 von 1114, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55700

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Sojaschrot
45,0 g
90.00%
Low Carb
45,0 g
90.00%
Muscle HighProteinBar KaramellCapp
45,0 g
90.00%
Protein Riegel (Muscle)
45,0 g
90.00%
Champ musle protein 45% wenig zucker
45,0 g
90.00%
TVP, Fleischersatz aus Soja
45,0 g
90.00%
BODYMED Sana-Pro Premium Asia-Curry Suppe, Pulver
45,0 g
90.00%
Multaben shake Figur 45 % Vanille
45,0 g
90.00%
Minaktiv Dr. Metz
44,4 g
88.80%
VIP Italia Formaggio Grattugiato
44,3 g
88.60%
LR Figuactiv Erdbeer-Banane mit 250ml Milch 1,5%
44,3 g
88.60%
LowCarb Proteinmüsli Schoko-Nuss
44,1 g
88.20%
Proteinmüsli
44,1 g
88.20%
Layenberger Protein-Müsli Himbeer-Erdbeer
44,1 g
88.20%
Schlemmer-Filet Mediterran Iglo
44,0 g
88.00%
Carb Control Crunchy Chocolate Body Attack
44,0 g
88.00%
Carb Control Marzipan Flavour Body Attack
44,0 g
88.00%
Figur Diät Eiweiss-Schoko-Mousse Multaben
44,0 g
88.00%
Vital Kost DM
44,0 g
88.00%
SOJA Spätzle
44,0 g
88.00%
Cefamagar
44,0 g
88.00%
ISO Mass Xtreme Gainer
44,0 g
88.00%
LowCarb Proteinmüsli Himbeere-Erdbeere
44,0 g
88.00%
Proteinmüsli Himbeer Erdbeer
44,0 g
88.00%
Hering, in Öl
44,0 g
88.00%
WellMix Balance Vitalkost Klassik
44,0 g
88.00%
Trockenhefe (Dr. Oetker)
43,5 g
87.00%
Protein Müsli schoko Banane
43,1 g
86.20%
LowCarb Proteinmüsli Schoko-Banane
43,1 g
86.20%
Champ High Protein Bar 45%
43,0 g
86.00%
Vitalkost WellmixDiät Rossmann
43,0 g
86.00%
Belbino Originale
43,0 g
86.00%
Ofen Hänchenschenkel Maggi
43,0 g
86.00%
High Protein Bar Champ
43,0 g
86.00%
Lupinenmehl
43,0 g
86.00%
Eiweißbrot Bäcker
43,0 g
86.00%
3K Eiweiß Shake
43,0 g
86.00%
Putenpäckchen
43,0 g
86.00%
Figu Activ Latte Macchiato
43,0 g
86.00%
kochbuch gemüse-pute
43,0 g
86.00%
Beef Jerky - Original
43,0 g
86.00%
Sojanudeln
43,0 g
86.00%
Soja-Schnitzel
43,0 g
86.00%
Naturaplan Bio Swiss Beef Jerky (Coop)
43,0 g
86.00%
Shake 1Wellmix Rossmann Choko
42,9 g
85.80%
WellMix Vitalkost Diät Schoko Rossmann
42,9 g
85.80%
LowCarb Proteinmüsli Brombeer-Apfel
42,7 g
85.40%
MyLine Basis
42,3 g
84.60%
Truten-Trockenfleisch Weight Watchers
42,0 g
84.00%
High Protein Protobisco
42,0 g
84.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot