Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 17 von 1106, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55290

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Wellmix Sport Crunchy Protein Riegel 40%
40,0 g
80.00%
Parmesan Käse
40,0 g
80.00%
Aminoliquid AM Sport
40,0 g
80.00%
BODYMED Sana-Pro Premium Eiweißriegel Schoko
40,0 g
80.00%
BODYMED Sana-Pro Premium Eiweißriegel Knusper
40,0 g
80.00%
Hensel bio-Knusperkerne geröstete Sojabohnen
40,0 g
80.00%
Fine Food Reindeer Suovas (Coop)
40,0 g
80.00%
Naturaplan Bio Sojaflocken mit Malzextrakt (Coop)
40,0 g
80.00%
Proteinriegel Karamell
40,0 g
80.00%
Proteinriegel Schoko Cookie
40,0 g
80.00%
Schwein, Schulter, Braten well done", im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)"
39,7 g
79.40%
Eiweiss-Porridge
39,7 g
79.30%
Schwein, Haxe, geschmort (ohne zusatz von Fett und Salz)
39,4 g
78.80%
Trockenfleisch
39,3 g
78.60%
High Protein Riegel
39,0 g
78.00%
Sojabohnen roh
39,0 g
78.00%
Rinderschinken
39,0 g
78.00%
Parmesan
39,0 g
78.00%
Sojakerne geröstet & gesalzen Alnatura
39,0 g
78.00%
Hobelfleisch
39,0 g
78.00%
Parmesan 35% Fett i.Tr.
39,0 g
78.00%
Weider High Protein Low Carb
39,0 g
78.00%
Rosenkohlauflauf
39,0 g
78.00%
Die Schlanke Linie-Bierkäse
39,0 g
78.00%
Käxxi
39,0 g
78.00%
Beef chips
39,0 g
78.00%
Walliser Trockenfleisch (Migros)
39,0 g
78.00%
Rohschinken Wallis geschnitten (Migros)
39,0 g
78.00%
Schnitzel in Pumpernickel-Panade
39,0 g
78.00%
Trockenfleischanschnitte Schale (Migros)
39,0 g
78.00%
Hobelfleisch Rosenstücke Midi (Migros)
39,0 g
78.00%
Hobelfleisch Rosenstück hauchdünn (Migros)
39,0 g
78.00%
Hobelfleisch Anschnitte (Migros)
39,0 g
78.00%
Hobelfleisch (Migros)
39,0 g
78.00%
Bündnerfleisch runder Mocken (Migros)
39,0 g
78.00%
Bündnerfleisch Anschnitte (Migros)
39,0 g
78.00%
Bündnerfleisch (Migros)
39,0 g
78.00%
Beef Chips (Migros)
39,0 g
78.00%
Cecina
39,0 g
78.00%
Sojamehl vollfett
39,0 g
78.00%
Naturade Eiweiß-Kick
39,0 g
78.00%
Bio Wiesendahler Söbbeke
39,0 g
78.00%
Nature King Sojafleisch Medaillons BioKing
39,0 g
78.00%
Kirschjoghurt Linessa
39,0 g
78.00%
Kalb Keule mager geschmort
39,0 g
78.00%
Fenchel–Bratwurst–Frittata
38,8 g
77.60%
Spinat–Currysuppe
38,8 g
77.60%
Nescafé Dolce Gusto Caffé Crema Grande Kapseln
38,7 g
77.40%
Sojabohne, getrocknet
38,2 g
76.40%
SANA-PRO Eiweißriegel CRISPY WALDFRUCHT
38,1 g
76.20%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot