Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

© hau2014_feb


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Zartbitterschokolade mit Nüssen
40,0 g
57.14%
Waffeln Citron ohne Zuckerzusatz (Migros)
40,0 g
57.14%
Schock's Mandelkrokant-Riegel (Migros)
40,0 g
57.14%
Salame spianata piccante (Migros)
40,0 g
57.14%
Milchschokolade mit Nuss Quadretti (Migros)
40,0 g
57.14%
M-Budget Mascarpone (Migros)
40,0 g
57.14%
Leinsamen (Migros)
40,0 g
57.14%
Délice Halbfettmargarine (Migros)
40,0 g
57.14%
Dip Sauce Mango (Migros)
40,0 g
57.14%
Lindt Eiscafé
40,0 g
57.14%
Lindt Excellence Stracciatella weiss
40,0 g
57.14%
Agnesi Pesto alla Siciliana (Migros)
40,0 g
57.14%
Mini-Salami Dulano
40,0 g
57.14%
Minipic Anschnitte (Migros)
40,0 g
57.14%
BUITONI Pesto all´arrabbiata
40,0 g
57.14%
Schokocreme
40,0 g
57.14%
Mascarpone EDEKA
40,0 g
57.14%
Leinaktiv bio
40,0 g
57.14%
Lindt Mousse Au Chocolat Noisette
40,0 g
57.14%
Xucker Weißolade Erdbeer-Joghurt
40,0 g
57.14%
Becel pro-activ Spezialmargarine (Unilever)
40,0 g
57.14%
Rittersport Vanille-Mousse
40,0 g
57.14%
Pepico Rosso Honig-Senf Würzmarinade (Oswald)
40,0 g
57.14%
Léger Halbfettbutter (Migros)
40,0 g
57.14%
LINDT Mini Schicht-Nougat
40,0 g
57.14%
Schokolade, Dunkel Vollnuss
40,0 g
57.14%
Heinz Drei Pfeffer Sauce
40,0 g
57.14%
Zetti Edelbitter 63%
40,0 g
57.14%
Lindt Creola Ek Chuah
40,0 g
57.14%
Margarine, halbfett
40,0 g
57.14%
Herbe Sahne Choceur Aldi
40,0 g
57.14%
Margarine, Halbfettstufe
40,0 g
57.14%
Creme fraiche
40,0 g
57.14%
Fleischsalat Kräuter Gutfleisch
40,0 g
57.14%
TomatenSalat mit Mozzarella
40,0 g
57.14%
Schokolade; Nuss-Zartbitter, Ritter Sport Dunkel Voll-Nuss
40,0 g
57.14%
Cote Dor
40,0 g
57.14%
Snackinis
40,0 g
57.14%
Edel Rahm Mandel
40,0 g
57.14%
Salami Minis Walnuss
40,0 g
57.14%
Party Sticks
40,0 g
57.14%
Doppelrahmkäse (holl) 60% Fett i.Tr.
40,0 g
57.14%
Teewurst von Dulano
40,0 g
57.14%
Lindt Nougatpraline
40,0 g
57.14%
Crème fraiche
40,0 g
57.14%
Mini-Salami Lidl
40,0 g
57.14%
Gut Drei Eichen Salami-Trio Salami Sticks Chili
40,0 g
57.14%
Gut Drei Eichen Salami-Trio Salami Sticks Klassik
40,0 g
57.14%
Gut Drei Eichen Salami-Trio Mini Salami mit Parmigiano
40,0 g
57.14%
Mini Salami Landbeck (Aldi)
40,0 g
57.14%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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