Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

© hau2014_feb


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Zitronensaft von WeserGold Wesergold
0,0 g
0%
Zitronensaft, frisch
0,0 g
0%
Zitronensauce zum Fisch
5,0 g
7.14%
Zitronensäure (Dr. Oetker)
0,0 g
0%
Zitronenschale
0,3 g
0.43%
Zitronenschale frisch
0,0 g
0%
Zitronenschale, roh
0,0 g
0%
Zitronensoße (f.Nudeln)
12,0 g
17.14%
Zitronentee
0,0 g
0%
Zitronentee ( Instant )
0,0 g
0%
Zitronentee-Getränk Rewe
0,0 g
0%
Zitronentörtli (Coop)
15,0 g
21.43%
Zitronentörtli (Migros)
25,0 g
35.71%
Zitronentörtli glasiert (Migros)
14,0 g
20.00%
Zitronenvinaigrette
54,0 g
77.14%
Zitronesaft, frisch gepresst
0,0 g
0%
Zitrusfrüchte (Durchschnitt), roh
0,2 g
0.29%
Zitrusfruchtsaft
0,0 g
0%
Zitrusfruchtsaft Zitrusfrucht-Saft Zitrussaftgetränk
0,0 g
0%
Zitrussaftgetränk
0,0 g
0%
Zmittag
5,0 g
7.14%
Znüni Rindfleisch Möckli (Migros)
4,0 g
5.71%
Zoiglbrot
1,0 g
1.43%
Zoo Stars Glace-Stängel (Migros)
5,0 g
7.14%
Zopfmehl Weizen und Dinkel (Zwicky)
1,2 g
1.71%
Zott Erdbeersplit
9,0 g
12.86%
Zott Himbeer Panna Cotta
8,0 g
11.43%
Zott Joghurt Piermont Kirsch
0,1 g
0.14%
Zott Joghurt Weiße Schokolade
3,2 g
4.57%
Zott Jogole
0,1 g
0.14%
Zott Jogolé Banane Maracuja
0,0 g
0%
Zott Jogolé Erdbeer
0,0 g
0%
Zott Jogolé Himbeere-Vanille
0,0 g
0%
Zott Jogolé Kirsche
0,0 g
0%
Zott Jogolé Waldfrucht
0,0 g
0%
ZOTT Mozzarella Leicht
19,0 g
27.14%
Zott Primafrutta Pfirsich-Maracuja
2,0 g
2.86%
Zott Sahne Joghurt Mascarpone
8,3 g
11.86%
Zott Sahne Joghurt Kirsch
9,0 g
12.86%
Zott Sahne Joghurt mild Mandarine Panna Cotta
8,0 g
11.43%
Zott Sahne Joghurt Stracciatella
9,0 g
12.86%
Zott Sahne Joghurt Strawbeery Cheesecake
8,8 g
12.57%
Zott Sahne-Joghurt mild Pfirsich-Maracuja
8,0 g
11.43%
Zottarella classic classic
18,0 g
25.71%
Zottarella classic Zott
19,0 g
27.14%
Zottarella leicht
9,0 g
12.86%
Zottarella leicht Zott
9,0 g
12.86%
Zottarella Minis Basilikum
20,0 g
28.57%
Zottarella Mozarella Taler
19,0 g
27.14%
Zottarella Mozzarella-Taler Zott
20,0 g
28.57%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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