Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

© hau2014_feb


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Gut & Günstig Kokosraspel
65,2 g
93.14%
Kerrygold extra ungesalzen
65,0 g
92.86%
Gazpachuelo Malagueno
65,0 g
92.86%
Walnuß
65,0 g
92.86%
Schweinespeck, geräuchert
65,0 g
92.86%
Joghurtbutter
65,0 g
92.86%
Haselnuss Creme - Rapunzel
65,0 g
92.86%
Meggle Alpenzart mit Joghurt
65,0 g
92.86%
Kerrygold extra Butter mit Rapsöl
65,0 g
92.86%
Haselnuss
65,0 g
92.86%
Paranusskerne
65,0 g
92.86%
Kerrygold extra mit Meersalz
65,0 g
92.86%
Schwein, Muskelfleisch, roh
65,0 g
92.86%
MILBONA Sodergarden ungesalzen
65,0 g
92.86%
Kokosraspeln
65,0 g
92.86%
Free From Mayo (Coop)
65,0 g
92.86%
Naturaplan Bio Joghurt-Butter (Coop)
65,0 g
92.86%
Kerrygold extra Butter mit Rapsöl
65,0 g
92.86%
Kokosmus, bio Dr. Goerg
64,6 g
92.29%
Kokosnussfleisch, getrocknet
64,5 g
92.19%
Remoulade Gut und Günstig
64,5 g
92.14%
Remoulade delikato
64,5 g
92.14%
Remoulade Aldi
64,5 g
92.14%
Walnusskerne
64,2 g
91.71%
Kerrygold extra Kerrygold
64,0 g
91.43%
Butter mit Rapsöl Kerrygold
64,0 g
91.43%
Omega3 forte Dr. Böhm
64,0 g
91.43%
Speck Bauchspeck
64,0 g
91.43%
Haselnüsse gemahlen
64,0 g
91.43%
Kokoschips
64,0 g
91.43%
Léger Pflanzenöl-Zubereitung (Migros)
64,0 g
91.43%
Kokosraspel
64,0 g
91.43%
Märsch Import Walnusskerne
64,0 g
91.43%
Haselnussmus
64,0 g
91.43%
Seeberger Paranusskerne
64,0 g
91.43%
Speck durchwachsen
64,0 g
91.43%
Koenig Haselnusskerne gemahlen
64,0 g
91.43%
Californische Walnusskerne
64,0 g
91.43%
Kräuterbutter Elite
64,0 g
91.43%
Würzige Remoulade Kania
63,9 g
91.29%
Haselnüsse
63,5 g
90.71%
Kokosnuss, getrocknet (Kokosrapseln, Kokosflocken)
63,3 g
90.43%
Thomy Sauce Fondue Tartare (Nestlé)
63,1 g
90.14%
Kräuterbutter Milbona
63,0 g
90.00%
Margarine fettreduziert Becel
63,0 g
90.00%
Puda Walnusskerne
63,0 g
90.00%
Haselnuss Creme vegan
63,0 g
90.00%
Walnuss
63,0 g
90.00%
Haselnüsse ganz
63,0 g
90.00%
Real Walnusskerne (naturbelassen)
63,0 g
90.00%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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