Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

© hau2014_feb


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Zwieback mit Magerquark und Konfitüre
1,5 g
2.14%
Zwieback mit Fruchtzucker gesüsst (Roland)
7,0 g
10.00%
Zwieback Mini (Migros)
8,0 g
11.43%
Zwieback Grafschafter
6,0 g
8.57%
Zwieback Classic (Roland)
7,0 g
10.00%
Zwieback Burger Knäcke
6,0 g
8.57%
Zwieback Burger
6,0 g
8.57%
Zwieback Burger
5,2 g
7.43%
Zwieback Brandt
6,0 g
8.57%
Zwieback ALDI
6,0 g
8.57%
Zwieback - Brandt
5,2 g
7.43%
Zwieback (Dr. Schär)
6,2 g
8.86%
Zwieback
9,5 g
13.57%
Zwieback
9,0 g
12.86%
Zwieback
6,0 g
8.57%
Zwibelsuppe
0,0 g
0%
Zwetschgenwähe (Migros)
8,0 g
11.43%
Zwetschgentasche (Migros)
19,0 g
27.14%
Zwetschgenmus
2,0 g
2.86%
Zwetschgenkuchen, gebacken (mit Kuchenteig)
6,0 g
8.57%
Zwetschgenkuchen, gebacken (mit Blätterteig)
6,8 g
9.71%
Zwetschgenkuchen Pflaumenkuchen
4,0 g
5.71%
Zwetschgenkuchen mit Streusel
3,0 g
4.29%
Zwetschgenkuchen mit Knetteig
8,5 g
12.14%
Zwetschgenfladen (Migros)
8,0 g
11.43%
Zwetschgen, roh mit Kern
0,0 g
0%
Zwetschgen, roh
0,0 g
0%
Zwetschgen Joghurt-Plunder (Coop)
9,0 g
12.86%
Zwetschgen
0,0 g
0%
Zwetschge, roh
0,1 g
0.14%
Zwetschge, gedünstet, abgetropft (ohne Zugabe von Zucker)
0,1 g
0.14%
Zwetschge frisch roh
0,0 g
0%
Zwergenwiese Fruchtgarten Heidelbeere
0,3 g
0.43%
Zwei Rinderfrikadellen in dunkler Bratensoße
29,0 g
41.43%
Zurück zum Ursprung Kornweckerl Hofer
12,0 g
17.14%
Zürichsee-Chnusperli (Migros)
12,0 g
17.14%
Züribieter Raclettekäse (Migros)
30,0 g
42.86%
Züri Oberländer (Migros)
29,0 g
41.43%
Zurek
0,0 g
0%
Zürcher Rahmkäse (Migros)
33,0 g
47.14%
Zürcher Butterzopf (Migros)
9,0 g
12.86%
Zupfkuchen
19,2 g
27.43%
Zupfkuchen
17,0 g
24.29%
Zungenwurst Schuster
21,0 g
30.00%
Zungenwurst
24,0 g
34.29%
Zungenpastete mit Champignons Eberswalder Wurst
19,0 g
27.14%
Zunge-Hammel und Lamm
15,0 g
21.43%
Zunge, Schwein, roh
17,0 g
24.29%
Zunge Schwein gesalzen (Migros)
10,0 g
14.29%
Zunge Kalb, roh
5,0 g
7.14%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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