Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Butter
82,0 g
117.14%
Butter
82,0 g
117.14%
Romi Margarine
82,0 g
117.14%
Alnatura Süßrahm Butter (Bioland)
82,0 g
117.14%
Alnatura Bergbauern Sauerrahm Butter
82,0 g
117.14%
Original Margarine Rama
82,0 g
117.14%
Butterauftrich auf Brot
82,0 g
117.14%
Fine Food Burro di Bufala (Coop)
82,0 g
117.14%
Free From Butter lactosefrei (Coop)
82,0 g
117.14%
Mayonnaise
82,0 g
117.14%
Mayonnaise
81,7 g
116.71%
Thomy Mayonnaise à la française (Nestlé)
81,3 g
116.14%
McDonalds Mayonnaise
81,0 g
115.71%
Mayonaise Mc Donald's
81,0 g
115.71%
Butter
81,0 g
115.71%
Zwiebelschmalz
81,0 g
115.71%
M-Sélection Butter Fleur de Sel (Migros)
81,0 g
115.71%
M-Classic Mayonnaise mit Zitrone (Migros)
81,0 g
115.71%
M-Classic Mayonnaise (Migros)
81,0 g
115.71%
Naturaplan Bio Mayonnaise (Coop)
81,0 g
115.71%
Mayonnaise
81,0 g
115.71%
Mayonnaise Küstengold
81,0 g
115.71%
Butter
81,0 g
115.71%
Chutney Ingwer-Knobi-Öl-Misc
81,0 g
115.71%
Mandelbutter
81,0 g
115.71%
Fine Food Bio Butter mit Fleur de Sel (Coop)
81,0 g
115.71%
Thomy Mayonnaise mit Kräutern (Nestlé)
80,7 g
115.29%
Deutsche Markenbutter Milbona
80,0 g
114.29%
Sonnenblumen Margarine Gut & Günstig
80,0 g
114.29%
Butella Sonnenblumen Margarine Aldi
80,0 g
114.29%
Deutsche Markenbutter mildgesäuert Gut & Günstig
80,0 g
114.29%
Diätmargarine
80,0 g
114.29%
Standardmargarine
80,0 g
114.29%
Pflanzenmargarine
80,0 g
114.29%
Rela Pflanzenmargarine
80,0 g
114.29%
Mayonnaise à la française (Migros)
80,0 g
114.29%
aha! Sanissa Classic Margarine (Migros)
80,0 g
114.29%
Vita D'or Die Sonnige Sonnenblumenmargarine
80,0 g
114.29%
Vita Dor Die Sonnige Sonnenblumenmargarine
80,0 g
114.29%
Sanissa au beurre Margarine (Migros)
80,0 g
114.29%
Bio Margarine (Migros)
80,0 g
114.29%
Pflanzenmargarine aus Rapsöl
80,0 g
114.29%
Margarine
80,0 g
114.29%
M-Budget Margarine (Migros)
80,0 g
114.29%
Vita Dor Die Sonnige Sonnenblumenmargaine
80,0 g
114.29%
Margarine
80,0 g
114.29%
Meersalzbutter (Edeka)
80,0 g
114.29%
Deutsche Markenbutter mildgesäuert
80,0 g
114.29%
Macademia
80,0 g
114.29%
Trüffelbutter
80,0 g
114.29%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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