Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1046 von 1106, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55262

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Viennetta Vanille Langnese
25,0 g
9.26%
Vierkorn
38,0 g
14.07%
Vierkorn Apfel-Banane
13,0 g
4.81%
Vierkorn Joghurt mild Elite
13,0 g
4.81%
Vierkorn-Vollkornbrot Vitapan
40,0 g
14.81%
Vierkornbrot
34,0 g
12.59%
Vierkornbrot (Mehrkornbrot) Löwenbäcker Schaper
43,0 g
15.93%
Vierkornbrot Kronenbrot
43,0 g
15.93%
Vierkornbrot Vitapan
35,0 g
12.96%
Vierkornbrot Viva Vital
35,0 g
12.96%
Vietnamesische Sommerrollen mit Garnelen
22,0 g
8.15%
Vietnamesischer Mangosalat
20,0 g
7.41%
Vieux pané (Migros)
2,5 g
0.93%
viking casein
3,0 g
1.11%
Viktoria31
20,0 g
7.41%
Viktoriabarsch, roh
0,0 g
0%
Viktoriabarschfilet
13,0 g
4.81%
Villa Gusto Mini Pizza Salami Norma
28,0 g
10.37%
villa gusto Pizza magherita
33,0 g
12.22%
Villa Gusto Pizza Snack Hirtenkäse Pepperoni Norma
31,0 g
11.48%
Villa Gusto Pizzateig Norma
44,0 g
16.30%
Villa Gusto Tomaten Nudel Topf Norma
10,0 g
3.70%
Villa Gusto Tortelloni in Schinkensauce Norma
17,0 g
6.30%
Villa Gusto vier käse
27,0 g
10.00%
Villosa Sallos Explosiv Chili Katjes
94,0 g
34.81%
Villosa Sallos ohne Zucker Katjes
102,0 g
37.78%
Villosa Sallos X-Treme Katjes
96,0 g
35.56%
Vilsa Brunnen
0,0 g
0%
Vilsa H2Obst Apfel-Waldbeere
4,0 g
1.48%
Vilsa Orange
9,0 g
3.33%
Vilsa Spritzer Himbeere
3,5 g
1.30%
Vinaigrette (mit Rapsöl)
2,3 g
0.85%
Vinaigrette Balsamique de Modene Maille
7,0 g
2.59%
Vinaigrette für som.Nudelsalat
10,0 g
3.70%
Vinaigrette Gitti
10,0 g
3.70%
Vinaigrette Gitti ALT
11,0 g
4.07%
Vindaloo Curry-Paste Hot
10,0 g
3.70%
Vinschgauer
44,0 g
16.30%
Vio
0,0 g
0%
Vio Bio Limo leicht Apfel-Brombeere 1 ltr PET
4,2 g
1.56%
Vio Bio Limo leicht Apfel-Brombeere 4x 1 ltr PET
4,2 g
1.56%
Vio Bio Limo leicht Kräuter 1 ltr PET
4,4 g
1.63%
Vio Bio Limo leicht Mango 1 ltr PET
4,2 g
1.56%
Vio Bio Limo Mango leicht 4x 1 ltr PET
4,2 g
1.56%
Vio Bio Limo Orange
8,9 g
3.30%
Vio Bio Limo Zitrone-Limette
9,8 g
3.63%
Vio Mineralwasser Medium PET 6x 1,5 ltr
0,0 g
0%
VIOLA
92,0 g
34.07%
VIOLA
92,0 g
34.07%
Viola Lakritze Haribo
90,0 g
33.33%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär