Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1046 von 1117, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55804

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Unsere Besten Brötchen Sinnack
47,0 g
17.41%
unsere besten brötchen zum fertigbacken
48,0 g
17.78%
Unsere Besten Grafschafter
46,0 g
17.04%
Unsere Besten Maultaschen
20,0 g
7.41%
Unsere Goldstücke
52,0 g
19.26%
Unsere Goldstücke Baguettebrötchen Coppenrath & Wiese
51,0 g
18.89%
Unsere Goldstücke Bio-Roggenbrötchen Coppenrath & Wiese
47,0 g
17.41%
Unsere Goldstücke Ciabattabrötchen Coppenrath & Wiese
43,0 g
15.93%
Unsere Goldstücke Dinkelbrötchen Coppenrath & Wiese
45,0 g
16.67%
Unsere Goldstücke Kürbiskernbrötchen Coppenrath & Wiese
41,0 g
15.19%
Unsere Goldstücke Mehrkornbrötchen Coppenrath & Wiese
47,0 g
17.41%
Unsere Goldstücke Weizenbrötchen Coppenrath & Wiese
54,0 g
20.00%
UNSERE NATUR Bio-FLAMMKUCHEN Elsässer Art
24,6 g
9.11%
UNSERE NATUR Bio-FLAMMKUCHEN Käse Lauch
23,0 g
8.52%
UNSERE NATUR Bio-PICCOLINIS Drei Käse
29,9 g
11.07%
UNSERE NATUR Bio-PICCOLINIS Salami
31,5 g
11.67%
UNSERE NATUR Bio-PICCOLINIS Tomate-Mozzarella
30,9 g
11.44%
UNSERE NATUR Bio-PIZZA Käse Spinat
25,1 g
9.30%
UNSERE NATUR Bio-PIZZA Margherita
29,4 g
10.89%
UNSERE NATUR Bio-Pizza Salami
27,4 g
10.15%
UNSERE NATUR Bio-Pizza Schinken-Pesto
26,3 g
9.74%
UNSERE NATUR Bio-PIZZA Vegetaria
26,4 g
9.78%
UNSERE NATUR Bio-PIZZIES Salami
27,6 g
10.22%
Unsere Quelle Limetten
4,0 g
1.48%
unsere Salatmischung
20,0 g
7.41%
Unterm Apfelbaum - Apfel pur
6,0 g
2.22%
Ur-Dinkelbrot Artisanal (Coop)
53,0 g
19.63%
Urchiges Brot Artisanal (Coop)
44,0 g
16.30%
Urchiges Emmerbrot (Migros)
42,0 g
15.56%
Urchiges Emmerbrot Migros
42,0 g
15.56%
Urchigs Ruchbrot (Migros)
47,0 g
17.41%
Urdinkel Farmerbrot - Migros
41,0 g
15.19%
Urdinkel Toastbrot (Migros)
41,0 g
15.19%
Urdinkelbrot (Migros)
44,0 g
16.30%
Urdinkelbrötli (Migros)
48,0 g
17.78%
Urkorn Müsli Alnatura
54,0 g
20.00%
Urner Chäsli (Migros)
0,5 g
0.19%
Ursi Cup Dessert Dark Chocolate & Mint
25,0 g
9.26%
Ursi Dessertcreme mit Sahne
16,0 g
5.93%
Ursi Double Coffee Dessert
17,0 g
6.30%
Ursi Grieß Knixx Heidelbeere
17,5 g
6.48%
Ursi Körniger Frischkäse Aldi
3,0 g
1.11%
Ursi lockerer Sahne Pudding Aldi
15,0 g
5.56%
Ursi lockerer Sahne Pudding Aldi
18,0 g
6.67%
ursi Milch snack
48,0 g
17.78%
Ursi Milchreis à la Apfelstrudel
20,0 g
7.41%
Ursi Milchreis Apfel
22,7 g
8.41%
Ursi Milchreis Classic
20,0 g
7.41%
Ursi Milchreis Kirsche
21,2 g
7.85%
Ursi Milchreis Rhabarber
20,6 g
7.63%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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