Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Zwieback Burger
71,0 g
26.30%
Kamut
71,0 g
26.30%
Family Cappuccino Choco Penny Markt
71,0 g
26.30%
Curly Wurly Schokoriegel Cadbury
71,0 g
26.30%
Biscotto Karamell-Gebäck Original belgisch Aldi
71,0 g
26.30%
Knäckebrot Weizen
71,0 g
26.30%
Die Guten Ripponi Bernbacher
71,0 g
26.30%
Hartweizen Grieß Puda
71,0 g
26.30%
Dinkel gepufft mit Bienenhonig Korngabe Naturkost
71,0 g
26.30%
Fruchtschnitte Erdbeer Vanille Crunchy Bleib Gesund
71,0 g
26.30%
Mint Chocolate Lidl
71,0 g
26.30%
Tortenboden EDEKA
71,0 g
26.30%
Bio Couscous Alnatura
71,0 g
26.30%
Maitre Karamellgebäck
71,0 g
26.30%
Weichweizengrieß Grafschafter
71,0 g
26.30%
Energize Sport Shots Cola Powerbar
71,0 g
26.30%
Curlywurly
71,0 g
26.30%
Barilla Spaghetti
71,0 g
26.30%
Maccheroni
71,0 g
26.30%
Knäckebrot Roggen Vollkorn
71,0 g
26.30%
Streusel Lidl
71,0 g
26.30%
Naturreis
71,0 g
26.30%
JO Obst
71,0 g
26.30%
Salzstangen (Lorenz)
71,0 g
26.30%
Molkenpulver
71,0 g
26.30%
Müsliriegel Exotic-Joghurt Crowni Ceralienriegel
71,0 g
26.30%
Line Knusperbrot
71,0 g
26.30%
Knäckebrot Ryvita
71,0 g
26.30%
Bandnudeln gewalzt
71,0 g
26.30%
Polenta- Gratin
71,0 g
26.30%
Penne
71,0 g
26.30%
Pfeffer weiss
71,0 g
26.30%
Dinkelnudeln, Spaghetti
71,0 g
26.30%
Cranberry Chia Kekse
71,0 g
26.30%
Roggenmehl, halbweiss, Typ 815
71,0 g
26.30%
Lorenz Saltletts Vollkorn
71,0 g
26.30%
Barilla Gemelli
71,0 g
26.30%
Nescafé Coffee Shop Specials Typ Cappuccino Typ Hazelnut
71,0 g
26.30%
Nescafé Café au Chocolat
71,0 g
26.30%
Milka Choco Cappuccino Nuss
71,0 g
26.30%
Rollgerste
71,0 g
26.30%
Buchweizen, Korn geschält
71,0 g
26.30%
Satzstangen (Rewe, ja)
71,0 g
26.30%
Kokos Blütensirup Dr Georg
71,0 g
26.30%
Italiamo Fior di Grano
71,0 g
26.30%
Weizenmehl, weiss, Typ 400
71,0 g
26.30%
Combino, Penne Rigate
71,0 g
26.30%
Linsenchips
71,0 g
26.30%
Nudeln, Hartweizen (ungekocht)
71,0 g
26.30%
GutBio Knusperbrot mit Roggen, 2x65g
71,0 g
26.30%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär