Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1048 von 1122, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56072

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Tuc Classic DeBeukelaer
7,5 g
2.78%
Tuc Keks salzig De beukelaer
68,0 g
25.19%
Tuc Original LU
67,0 g
24.81%
TUC Paprika
62,0 g
22.96%
Tuc Salz & Pfeffer
60,0 g
22.22%
Tuc sour cream & onion
62,0 g
22.96%
Tuc Sweet Chili
65,0 g
24.07%
Tuffi Buttermilch Schoppen
12,9 g
4.78%
Tuffi Eifel Milch Campina
5,0 g
1.85%
Tuffi haltbare Vollmilch 3% Fett
5,0 g
1.85%
Tuffi Kakao Campina
8,0 g
2.96%
Tuffi Saure Sahne
4,0 g
1.48%
Tulip Bacon
1,0 g
0.37%
Tulip frühstücksfleisch
0,0 g
0%
Tulip Geflügel Klösschen
8,0 g
2.96%
Tulip Pulled Pork
2,5 g
0.93%
Tulip Pulled Turkey
1,5 g
0.56%
Tuna Coles
0,0 g
0%
Tuna Subway
18,0 g
6.67%
Tunfisch
0,0 g
0%
Tunfisch Brötchen
20,0 g
7.41%
Tunfisch Filets geschnitten
0,0 g
0%
Tunfisch in Öl
0,0 g
0%
Tunfisch in Olivenöl
0,0 g
0%
Tunfisch Stücke
5,0 g
1.85%
Tunfisch, Konserve, in Öl
0,0 g
0%
Tunfischfilet in eigenem Saft
0,0 g
0%
Tunfischfilets in Sonnenblumenöl Netto
0,0 g
0%
Turbo-Tortelloni
45,0 g
16.67%
Türk&Pabst Alaska Seelachs-Schnitzel
0,0 g
0%
Türk.Pizza Salat
3,0 g
1.11%
Turkey & Ham Frischkäse Chipotle Soße Subway
13,0 g
4.81%
Turkey & Ham Scheibenkäse Chipotle Soße Subway
15,0 g
5.56%
Turkey & Ham Subway
19,0 g
7.04%
Turkey Ham & Bacon Melt Subway
17,0 g
6.30%
Turkey Jerky Süß-Sauer
11,0 g
4.07%
Turkey Subway
19,0 g
7.04%
Türkische Lokum
76,0 g
28.15%
Türkische Pizza
33,0 g
12.22%
Türkische Pizza ohne Fleisch
6,0 g
2.22%
Türkische Pizzarolle
26,0 g
9.63%
Türkische Pizzarolle pur
34,0 g
12.59%
Türkischer Apfel-Tee
0,0 g
0%
Türkischer Bayram Apfel-Feige Meßmer
1,0 g
0.37%
Türkischer Hackauflauf
5,0 g
1.85%
Türkischer Joghurt naturell 10%
4,0 g
1.48%
Türkischer Joghurt naturell 10%
3,7 g
1.37%
Türkischer Pfeffer
90,0 g
33.33%
Türkisches Fladenbrot
47,0 g
17.41%
Türkisches Pide Frischback (Migros)
50,0 g
18.52%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär