Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Wikingerbrot mit Chili Köbmanden
69,0 g
25.56%
Burgunder Johannisbeere Smile Factory
69,0 g
25.56%
Dinkel Crunchy Alnatura
69,0 g
25.56%
Biobis Chocolat Pural
69,0 g
25.56%
Singoalla Göteborgs
69,0 g
25.56%
Cappuccino Wiener Melange Krüger
69,0 g
25.56%
Buchweizen Alnatura
69,0 g
25.56%
Marzipankartoffeln Zentis
69,0 g
25.56%
Bio Apfel Chips getrocknet Alnatura
69,0 g
25.56%
Pfeffernüsse Netto
69,0 g
25.56%
Knuspy Müsli Riegel Schoko Knusperone
69,0 g
25.56%
KRÜGER Chai Latte Fresh India
69,0 g
25.56%
Grafschafter Goldsaft
69,0 g
25.56%
funny-frisch Knusperbrezeln
69,0 g
25.56%
Weizenmehl Type 550 Mehl
69,0 g
25.56%
Tortiglioni Bertolli
69,0 g
25.56%
Almtaler Zwetschgen Vogelnestli Penny Markt
69,0 g
25.56%
Geselchte Suppe mit Speckknödel
69,0 g
25.56%
Natur Reis Oryza, roh
69,0 g
25.56%
Crispy Bits Mini Choceur
69,0 g
25.56%
Apfelkekse Alnatura
69,0 g
25.56%
Butterkeks - Schoko - Leibniz
69,0 g
25.56%
Chai Latte Classic India Krüger
69,0 g
25.56%
Knoblauch Pulver
69,0 g
25.56%
Alpia Fruties Rosinen Stollwerk
69,0 g
25.56%
Filinchen Brot Cracker Kräutergeschmack
69,0 g
25.56%
Chinesische Eiernudeln
69,0 g
25.56%
Gewürz Spekulatius
69,0 g
25.56%
Mei Tai Wok Nudeln roh
69,0 g
25.56%
Spaghetti Vollkorn ohne Ei
69,0 g
25.56%
Woknudeln Direkt in die Pfanne
69,0 g
25.56%
Spinatnudeln
69,0 g
25.56%
Seeberger Blaue Weinbeeren getrocknet
69,0 g
25.56%
Basic Supergainer 8000
69,0 g
25.56%
Birne-konfituere
69,0 g
25.56%
Piccolini Mini Farfalle
69,0 g
25.56%
Weetabix
69,0 g
25.56%
Apfelringe getrocknet mit Schwefeldioxid
69,0 g
25.56%
Mega Mass 4000
69,0 g
25.56%
reis-fit Risbellis Barbecue
69,0 g
25.56%
NATURKIND Vollkorn Spiralen
69,0 g
25.56%
Original Goldsaft
69,0 g
25.56%
Vollkorn-Knäckebrot
69,0 g
25.56%
Rumkugel
69,0 g
25.56%
Mars Caramel
69,0 g
25.56%
Energy Cake [Kirsch/Rosine
69,0 g
25.56%
Picos
69,0 g
25.56%
Orangenmarmalade
69,0 g
25.56%
Alete Grießbrei Keks
69,0 g
25.56%
Butterkeks Vollkorn Lidl
69,0 g
25.56%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär