Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Hofladen Spezialitäten Steinpilz Nudeln
71,0 g
26.30%
Feurich Laugenherzen
71,0 g
26.30%
Ovomaltine, Pulver (Wander)
71,1 g
26.33%
Butter Toffees mit Meersalz
71,1 g
26.33%
Weichkaramellen, Bonbons
71,1 g
26.33%
Couscous, trocken (Zwicky)
71,1 g
26.33%
Alnatura Bio Trink Kakao
71,1 g
26.33%
Barilla Tagliatelle Con Spinaci
71,2 g
26.37%
Barilla Tortiglioni
71,2 g
26.37%
Crownfiled Choco Shells
71,2 g
26.37%
Barilla Farfalle
71,2 g
26.37%
Barilla Farfalle
71,2 g
26.37%
Vitalis Knusper Flakes Dr. Oetker
71,2 g
26.37%
Maccheroni Barilla
71,2 g
26.37%
Schokoladenpulver
71,3 g
26.41%
Knöpflimehl
71,3 g
26.41%
Alnatura Grieß Getreidebrei
71,3 g
26.41%
Wrigley's Orbit Peppermint
71,3 g
26.41%
Reis unpoliert, trocken
71,4 g
26.44%
Hartweizengriess, trocken
71,4 g
26.44%
Nestle Feinste heiße Schokolade 250g
71,4 g
26.44%
FAVORINA Braune Lebkuchen
71,5 g
26.48%
Nudeln
71,5 g
26.48%
Rollgerste grob, trocken (Zwicky)
71,5 g
26.48%
Rollgerste mittel, trocken (Zwicky)
71,5 g
26.48%
Uncle Ben's Naturreis
71,6 g
26.51%
schaumzuckerwaffeln mit schoko
71,6 g
26.52%
crownfield nougat kissen
71,6 g
26.52%
MAGGI Knusprig aus dem Ofen Hähnchenbrust "Chili"
71,6 g
26.52%
Paniermehl, Goldähren
71,7 g
26.56%
Fruchtbären
71,7 g
26.56%
Frucht Bären
71,7 g
26.56%
Lasagnenudeln, Barilla
71,7 g
26.56%
Weizenmehl Typ 405
71,8 g
26.59%
Weizenmehl Typ 405
71,8 g
26.59%
Löffelbiscuit
71,8 g
26.59%
Spaghetti Aldi
71,8 g
26.59%
BUITONI Tortiglioni
71,8 g
26.59%
BUITONI Tagliatelle
71,8 g
26.59%
BUITONI Spaghettini
71,8 g
26.59%
BUITONI Spaghetti Lunghi
71,8 g
26.59%
BUITONI Spaghetti
71,8 g
26.59%
BUITONI Riccioli
71,8 g
26.59%
BUITONI Penne Rigate
71,8 g
26.59%
BUITONI Penne Lisce
71,8 g
26.59%
BUITONI Maccheroni
71,8 g
26.59%
BUITONI Linguine
71,8 g
26.59%
BUITONI Gabelletti
71,8 g
26.59%
BUITONI Farfalle
71,8 g
26.59%
BUITONI Eliche tricolore
71,8 g
26.59%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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