Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Badische Springerle Diverse
72,0 g
26.67%
Müsli Knusper Joghurt Himbeer Kölln
72,0 g
26.67%
Doppelkeks Penny
72,0 g
26.67%
Energy Super Bar Cola Squeezy
72,0 g
26.67%
Trink-Schokolade Xucker
72,0 g
26.67%
Alete Knusperriegel Banane-Kirsch Nestlé
72,0 g
26.67%
Albona Feiner Schoko-Duo Kuchen Aldi
72,0 g
26.67%
Baby-Müsli Alnatura
72,0 g
26.67%
Tagliatelle verdi Mama Lucia
72,0 g
26.67%
Leicht & Cross Herzhaftes Vollkorn de Beukelaer
72,0 g
26.67%
Fruchtschnitte Pfirsich Marille Schneekoppe
72,0 g
26.67%
Pasta im Kochbeutel Birkel
72,0 g
26.67%
Orangeat Aranzini
72,0 g
26.67%
Wok-Eier-Nudeln Lien Ying
72,0 g
26.67%
Diamant Weizenmehl Type Extra 405
72,0 g
26.67%
Konfektstangen Haribo
72,0 g
26.67%
Blätterkrokantei Lindt
72,0 g
26.67%
Hollunderblüten Sirup Clever
72,0 g
26.67%
Dinkelmehl Lidl
72,0 g
26.67%
Couscous roh Alnatura
72,0 g
26.67%
Pasta Casa Speciale Premium
72,0 g
26.67%
Knusperone Obstriegel Waldfrucht Aldi
72,0 g
26.67%
Bio-Babybrei Hirse Demeter
72,0 g
26.67%
Zwieback Burger Knäcke
72,0 g
26.67%
Müsliriegel Cranberry Kornmühle
72,0 g
26.67%
Das Berliner Knusperbrot Spreewaffel
72,0 g
26.67%
Butterkeks - Leibniz
72,0 g
26.67%
Basmati Reis Vollkorn Alnatura
72,0 g
26.67%
Fruchtriegel Apfel-Kirsch Bio Primo
72,0 g
26.67%
Weizenmehl Type 405 Mehl
72,0 g
26.67%
Dinkel Löffel Kekse Alnatura
72,0 g
26.67%
Kinkartz Schokoladen-Printen Netto
72,0 g
26.67%
Perlgraupen (mittel) Brüggen
72,0 g
26.67%
Spaghetti No.5 Barilla
72,0 g
26.67%
Cappuccino Classico Jacobs
72,0 g
26.67%
Weizengrieß Diamant
72,0 g
26.67%
Penne roh
72,0 g
26.67%
Die Guten Hörnchen Bernbacher, ungekocht
72,0 g
26.67%
Natur-Reis Reis Fit, roh
72,0 g
26.67%
Wellness Flakes Schoko Kornmühle
72,0 g
26.67%
Biscotto Vollkorn Butterkeks Aldi
72,0 g
26.67%
Hartweizennudeln Makkaroni-Chips Teigwaren Riesa
72,0 g
26.67%
Graupen
72,0 g
26.67%
Getrocknete Mango
72,0 g
26.67%
Chamallows Cocoballs
72,0 g
26.67%
Chai Latte Classic India
72,0 g
26.67%
Instant-Eier-Mie Nudeln
72,0 g
26.67%
Praline, gefüllt mit Alkohol
72,0 g
26.67%
Kellogg's Toppas
72,0 g
26.67%
Kellogg's Toppas
72,0 g
26.67%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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