Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1054 von 1106, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55254

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Vollkorn Toastbrot Bio
40,0 g
14.81%
Vollkorn Toastbrot Herzberger Bäckerei
43,0 g
15.93%
Vollkorn Toasties Golden Toast
39,0 g
14.44%
Vollkorn Trauben Nuss Müsli Kornmühle
53,0 g
19.63%
Vollkorn Trauben Nuss Müsli Master Crumble
53,0 g
19.63%
Vollkorn Wraps
52,0 g
19.26%
Vollkorn Zwieback
75,0 g
27.78%
Vollkorn Zwieback 3 Pauly
57,0 g
21.11%
Vollkorn Zwieback Brandt
65,0 g
24.07%
Vollkorn-Aprikosenkuchen
30,0 g
11.11%
Vollkorn-Batzen / Roggen/ Aldi
39,2 g
14.52%
Vollkorn-Bircher-Müsli Seitenbacher
61,0 g
22.59%
Vollkorn-Bircher-Müsli Seitenbacher
60,0 g
22.22%
Vollkorn-Bratlinge Italienische Art Hügli Nahrungsmittel GmbH
58,0 g
21.48%
Vollkorn-Butterkekse
66,0 g
24.44%
Vollkorn-Croissants Bösen
38,0 g
14.07%
Vollkorn-Farfalle Lidl
69,0 g
25.56%
Vollkorn-Früchte-Müsli Seitenbacher
66,0 g
24.44%
Vollkorn-Grissini
63,0 g
23.33%
Vollkorn-Hafer Pulver
68,0 g
25.19%
Vollkorn-Haferflocken Coop
60,0 g
22.22%
Vollkorn-Hörnchen Rinatura Bio
64,0 g
23.70%
Vollkorn-Knäcke Sesam Trader Joe's
57,0 g
21.11%
Vollkorn-Knäckebrot
69,0 g
25.56%
Vollkorn-Makkaroni
62,0 g
22.96%
Vollkorn-Müsli
61,8 g
22.89%
Vollkorn-Penne BioBio
68,0 g
25.19%
Vollkorn-Pfannkuchen
29,0 g
10.74%
Vollkorn-Protz
34,0 g
12.59%
Vollkorn-Sauerteig, getrocknet
67,0 g
24.81%
Vollkorn-Sonne Bäcker Krönung
33,0 g
12.22%
Vollkorn-Toast
41,0 g
15.19%
VOLLKORN-TOAST BREADIES
38,0 g
14.07%
Vollkorn-Toastbrot Balance Active
40,0 g
14.81%
Vollkorn-Toasties
48,0 g
17.78%
Vollkornbaguette für Backfisch
39,0 g
14.44%
Vollkornbrösel Leimer
61,0 g
22.59%
Vollkornbrot
35,0 g
12.96%
Vollkornbrot
41,0 g
15.19%
Vollkornbrot
37,6 g
13.93%
Vollkornbrot
35,0 g
12.96%
Vollkornbrot
35,0 g
12.96%
Vollkornbrot aldi
19,0 g
7.04%
Vollkornbrot JA
39,0 g
14.44%
Vollkornbrot (Coop)
41,0 g
15.19%
Vollkornbrot aldi
34,0 g
12.59%
Vollkornbrot aus Brotkörbchen Viva Vital
37,0 g
13.70%
Vollkornbrot Brot-Backmischung Aldi
46,0 g
17.04%
Vollkornbrot das volle Korn Harry
39,0 g
14.44%
Vollkornbrot Dinkelberger
35,7 g
13.22%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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