Kohlenhydrate


no_pic.png.jpg

Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1055 von 1103, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55113

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Maisgriess, trocken
73,8 g
27.33%
Polenta
73,8 g
27.33%
Smarties
73,9 g
27.37%
Braune Kuchen
73,9 g
27.37%
Feinste Bergblüte
74,0 g
27.41%
Uncle Ben's Basmati reis
74,0 g
27.41%
Fusili-Nudeln - Aldi
74,0 g
27.41%
Chinesische Mie Nudeln
74,0 g
27.41%
Biscotto Butterkeks
74,0 g
27.41%
Vitalis Knusper Flakes Dr. Oetker
74,0 g
27.41%
Katjes Youghurt gums
74,0 g
27.41%
Knusperbrot Leicht und Cross DeBeukelaer
74,0 g
27.41%
Schwäbische Bauernspätzle Spielberger
74,0 g
27.41%
Minis Schoko Weetabix
74,0 g
27.41%
Subito Hot Snack Tomato (Migros)
74,0 g
27.41%
Polenta Maisgriess fein (Migros)
74,0 g
27.41%
Party Turtles (Migros)
74,0 g
27.41%
M-Classic Polenta mittel (Migros)
74,0 g
27.41%
M-Classic Polenta fein (Migros)
74,0 g
27.41%
M-Classic Bramata grob (Migros)
74,0 g
27.41%
Microc Extra Rustica (Migros)
74,0 g
27.41%
M-Budget Cereal Flakes Choco (Migros)
74,0 g
27.41%
Connaisseur Suisse Maisgriess Bramata (Migros)
74,0 g
27.41%
Basler Leckerli Trommel (Migros)
74,0 g
27.41%
Actilife Crunchy Mix Fitness (Migros)
74,0 g
27.41%
Teigwaren ohne Ei
74,0 g
27.41%
Savoiardi (Dr. Schär)
74,0 g
27.41%
Capelli d’Angelo (Dr. Schär)
74,0 g
27.41%
Anellini (Dr. Schär)
74,0 g
27.41%
Honey Bsss Loops (Kellogg's)
74,0 g
27.41%
Rice Krispies Squares Choco Caramel (Kellogg's)
74,0 g
27.41%
Rice Krispies Squares Total Choco (Kellogg's)
74,0 g
27.41%
Riesen Karamell Storck
74,0 g
27.41%
Special K Classic Kellogg's
74,0 g
27.41%
Vollkorn Spiralen Green Naturkost
74,0 g
27.41%
Imker Honig Cremig K-Classic
74,0 g
27.41%
funny-frisch ofen Chips Paprika
74,0 g
27.41%
Choco-Drink Kakaohaltiges Getränkepulver K-Classic
74,0 g
27.41%
Bio Spirelli Vollkorn Bio Greno
74,0 g
27.41%
Milchbrei Apfel-Vanille Milupa
74,0 g
27.41%
Sommerblüten-Honig mit Wildblüten Vom Land
74,0 g
27.41%
Taschengeld Lakritz Suntjes Candyland
74,0 g
27.41%
Birnenschmaus Grafschafter
74,0 g
27.41%
Rivercote Weizenknusperbrot Grafschafter
74,0 g
27.41%
Honig Bienenhonig
74,0 g
27.41%
Filinchen Knusper-Brot Gutena
74,0 g
27.41%
Grünkernmehl (Dinkel) Mehl
74,0 g
27.41%
Fritt Flowpack Blueberry Krüger
74,0 g
27.41%
Nudeln Fusilli Barilla
74,0 g
27.41%
Flotte Biene Wildblütenhonig Langnese
74,0 g
27.41%
Seite 1055 von 1103, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55113



Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär