Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1060 von 1100, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 54968

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Wasser mit Orangengeschmack
3,0 g
1.11%
Wasser mit Pfirsichgeschmack
3,0 g
1.11%
Wasser, kohlensäurehaltig
0,0 g
0%
Wasser, ohne Kohlensäure, Evian
0,0 g
0%
Wasserbrotwurzel gekocht
34,0 g
12.59%
Wassereis
22,0 g
8.15%
Wassereis
21,0 g
7.78%
Wassereis Fruchteis auf Wasserbasis
21,0 g
7.78%
Wassereis Fruchteis auf Wasserbasis zuckerarm
4,0 g
1.48%
Wasserkefir
8,0 g
2.96%
Wassermelone
6,0 g
2.22%
Wassermelone frisch
7,0 g
2.59%
Wassermelone nach GU 2004/05
9,0 g
3.33%
Wassermelone, frisch, geschält
0,0 g
0%
Wassermelone, innen gelb
0,0 g
0%
Wassermelone, roh
6,3 g
2.33%
Wassermelone, roh
7,0 g
2.59%
Wassermelonensamen, getrocknet
15,0 g
5.56%
WasserPlus
0,0 g
0%
wasserwecken
39,0 g
14.44%
Watermelon Wassereis-Stängel (Migros)
21,0 g
7.78%
Wave Chips Grilled Burger Flavour (Zweifel)
49,0 g
18.15%
Wave Chips Inferno (Zweifel)
52,0 g
19.26%
Wave Chips Sour Cream Flavour (Zweifel)
50,0 g
18.52%
Wawel Sugar Free Dark Chocolate 70%
30,0 g
11.11%
Waxybolic
95,0 g
35.19%
Weberli
52,0 g
19.26%
Weckmann
51,0 g
18.89%
Wedges (Kartoffelecken)
26,0 g
9.63%
Weet-Bix Bites Honey Bokomo
65,0 g
24.07%
Weetabix
69,0 g
25.56%
Weetabix
75,5 g
27.96%
Weetabix Minis Choco
71,0 g
26.30%
Weetabix Original 95% Vollkorn
69,0 g
25.56%
Weetabix Protein
62,0 g
22.96%
Weetbix Protein
62,9 g
23.30%
Wefa Das Rheinische Brot Aldi
41,0 g
15.19%
Wefa Mehrkorn-Schnitten Aldi
38,0 g
14.07%
Wegerich roh
2,0 g
0.74%
Weiche Herzen Lebkuchen mit Zartbitterschokolade Weiss
61,0 g
22.59%
Weiche Lebkuchenleckerli (Migros)
71,0 g
26.30%
Weiches Ei
1,7 g
0.62%
Weiches Weizenkleingebäck mit 34% Müsli Aldi
40,0 g
14.81%
Weichkaramelle
74,0 g
27.41%
Weichkaramellen, Bonbons
71,1 g
26.33%
Weichkäse
1,0 g
0.37%
Weichkäse mit Joghurt Aldi
0,0 g
0%
Weichkäse & Oliven Salat
2,0 g
0.74%
Weichkäse (Durchschnitt ohne fettreduzierte Varianten)
0,0 g
0%
Weichkäse 13% Fett absolut Rewe
0,0 g
0%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär