Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
WAGNER STEINOFEN Vegetaria
20,7 g
7.67%
Wähenguss süss (Dr. Oetker)
83,6 g
30.96%
Wähenguss süss Fertigmischung (Migros), zubereitet mit Vollmilch
23,0 g
8.52%
Wakame
29,0 g
10.74%
Wakame Poké Lachs
20,5 g
7.59%
Wakeup Eiweißbrot Low Carb
4,0 g
1.48%
Wakeup Eiweißnudeln Low-Carb
12,0 g
4.44%
Wal, Beluga, getrocknet
0,0 g
0%
Wald Heidelbeeren gezuckert K-Classic
17,0 g
6.30%
Wald Honig
70,0 g
25.93%
Waldbeeren Jütro
9,0 g
3.33%
Waldbeeren Lidl
6,6 g
2.44%
Waldbeeren-Frischkäse Kuchen Coppenrath & Wiese
37,0 g
13.70%
Waldbeeren-Strudel a la Creme Brulee Coppenrath & Wiese
31,0 g
11.48%
Waldbeerenmischung
5,7 g
2.11%
Waldbeerjoghurt
14,0 g
5.19%
Waldbeerquark
11,0 g
4.07%
Waldbeersoße heiss
25,0 g
9.26%
Waldbeerwähe (Migros)
28,0 g
10.37%
Waldfrucht Bären
6,0 g
2.22%
Waldfrucht extra Schwartau
59,0 g
21.85%
Waldfrucht Konfitüre
60,0 g
22.22%
Waldfrucht Konfitüre Extra Gut und Günstig
58,6 g
21.70%
Waldfrucht Kuchen
0,0 g
0%
Waldfrucht Marmelade Extra
56,0 g
20.74%
Waldfrucht-Konfitüre (Waldfrüchte) Zentis
56,0 g
20.74%
Waldfrüchte
5,0 g
1.85%
Waldfrüchte Aufstrich Zuegg
38,0 g
14.07%
Waldfrüchte Tee
1,0 g
0.37%
Waldfruchtkonfitüre Beste Ernte
61,0 g
22.59%
Waldfruchtkonfitüre Extra Maribel Lidl
54,5 g
20.19%
Waldfruchtkonvitüre
57,0 g
21.11%
Waldfruchtmarmelade
4,0 g
1.48%
Waldfucht Exotic Mini Stieleis Grandessa
19,0 g
7.04%
WALDGEISTER
77,0 g
28.52%
Waldheidelbeeren gezuckert
17,0 g
6.30%
Waldhonig
84,0 g
31.11%
Waldhonig (Migros)
82,0 g
30.37%
Waldhonig Aldi
70,0 g
25.93%
Waldhonig aromatisch Honig Goldland
81,0 g
30.00%
Waldhonig Goldland
79,0 g
29.26%
Waldhonig Gut und Günstig
77,9 g
28.85%
Waldhonig Lidl
74,0 g
27.41%
Waldmeister Sahne Likör.
2,0 g
0.74%
Waldmeister Sirup TriTop
3,0 g
1.11%
WALDMEISTER-GEISTER
77,0 g
28.52%
Waldmeisterpudding & Vanillasosse Doppel-Decker Müller
19,0 g
7.04%
Waldorfsalat
8,0 g
2.96%
Waldorfsalat
7,0 g
2.59%
Waldorfsalat Homann
11,0 g
4.07%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär